Lentilles corail aux tomates et olives : la recette méditerranéenne simple et gourmande
Lentilles corail aux tomates et olives : saveurs méditerranéennes, cuisine rapide et saine pour toute la famille. Bio accessible, zéro déchet culinaire, délicieux chaud ou tiède. Recette complète en protéines végétales et fibres.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Lentilles corail cuites
- 120 g Tomates concassées
- 50 g Olives noires dénoyautées
- 3 g Ail
- 12 ml Huile d'olive
- 1.8 g Herbes de provence
- 50 g Oignons émincés, revenus avec l'ail
Instructions
- Émincez les oignons et hachez l'ail.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates concassées et les herbes de Provence, et laissez mijoter quelques minutes à feu moyen.
- Ajoutez les lentilles corail cuites, mélangez bien et laissez chauffer à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Incorporez les olives noires dénoyautées en toute fin de cuisson et mélangez délicatement. Goûtez, puis salez, poivrez et servez.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez les olives noires seulement en toute fin de cuisson : elles gardent ainsi leur mordant et ne relâchent pas trop de sel dans la sauce. Goûtez après les avoir ajoutées, et salez ensuite.
Astuces : Ce plat se prépare à l'avance : laissez-le tiédir, puis gardez-le au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffez-le à feu doux, couvercle posé, ou mangez-le tiède le lendemain.
Nutrition
Portion: 158.8gCalories: 434kcalCarbohydrates: 55.6gProtéines: 33.7gFat: 4.5gLipides saturés: 0.7gSodium: 85.8mgFibre: 19.5gSucre: 2.3g