Lentilles beluga et légumes rôtis : le plat sain que toute la famille adore
Des lentilles noires tendres, des légumes dorés et sucrés : un vrai plat complet et gourmand. Facile à préparer en famille, économique, et tellement meilleur que les conserves. À faire dès ce week-end.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Lentilles noires beluga
- 70 g Carottes
- 50 g Panais
- 50 g Navets
- 12 ml Huile d'olive
- 1.8 g Herbes de provence
Instructions
- Jour avant : Épluchez vos carottes, panais, navets. Coupez-les en bâtonnets, rangez-les au frigo dans un bac hermétique.
- Jour même, 30 min avant de servir : Mettez les lentilles dans une casserole couverte d'eau froide. Salez légèrement (½ cuillère café par litre). Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez cuire 20-25 min : les lentilles doivent être tendres, mais pas écrasées.
- En même temps : Disposez vos légumes sur une plaque de four. Arrosez généreusement d'huile d'olive. Salez, poivrez. Enfournez à 200°C pendant 30 min, en remuant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et légèrement caramélisés.
- À table : Égouttez les lentilles, versez-les dans un saladier chaud. Ajoutez les légumes rôtis. Mélangez doucement. Saupoudrez d'herbes de Provence fraîches si vous en avez. Servez chaud.
Astuces du chef
Préparez vos légumes racines la veille, conservez-les au frigo. Le jour même, 30 min de rôtissage suffit. Versez l'huile d'olive généreusement APRÈS cuisson pour des saveurs plus fraîches et une meilleure valeur nutritive.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.