Lasagnes de saumon frais et poireaux fondants — Recette réconfortante et simple
Lasagnes maison généreuses au saumon frais et poireaux tendres, liées d'une béchamel légère et gratinée. Recette simple, réconfortante, parfaite pour familles. Privilégiez saumon bio ou Label Rouge et poireaux du marché.
Ingrédients
- 120 g Pâtes à lasagne
- 720 g Saumon cuit
- 240 g Poireaux
- 180 ml Béchamel légère
- 1 g Poisson
- 12 cl Lait
Instructions
- Veille : préparer béchamel : faire roux 60g beurre + 60g farine 2 min, verser 600ml lait chaud en fouettant, cuire 10 min feu doux. Saler légèrement (pincée). Refroidir, couvrir film au contact.
- Jour J matin : rincer 2 poireaux, retirer le vert abîmé, blanchir 5 min eau bouillante salée, égoutter, découper tronçons 2cm.
- Montage (20 min) : beurrer plat à lasagnes 22×28cm. Couche béchamel fine, pâtes lasagnes, 150g saumon frais (ou surgelé dégivré) effiloché, poireaux, béchamel. Répéter 2 fois. Finition : béchamel, 40g fromage râpé.
- Cuisson : four 180°C, 30-35 min, jusqu'à dorage légèrement doré (tester fourchette : pâtes tendres cœur).
- Reposer 5 min avant service. Servir chaud, portions généreuses.
Astuces du chef
Préparez la béchamel la veille : elle se conserve 48h au réfrigérateur et gagne en texture. Le jour J, montez les lasagnes, enfournez : gain de 30 min. Astuce anti-gaspillage : utilisez les verts des poireaux pour un bouillon maison.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 14.2gFat: 9.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 320mgFibre: 0.8gSucre: 1.2g