Lasagnes de saumon à la grecque : la recette méditerranéenne facile en famille
Des lasagnes gourmandes et faciles à préparer : saumon frais, épinards et féta fondante, tout enrobé d'une béchamel légère parfumée à l'aneth. Prêt en 1h30, idéal pour 4 personnes, avec une alternative végétarienne simple pour les enfants.
Ingrédients
- 240 g Pâtes à lasagne
- 240 g Saumon cuit
- 180 g Épinards)
- 90 g Féta
- 15 cl Béchamel légère
- 240 g Poisson
- 15 cl Lait
- 2 pièces Œufs
Instructions
- Préparez la béchamel la veille : faites fondre 50g de beurre bio dans une casserole, versez 50g de farine, mélangez bien 2 min. Versez 500 ml de lait frais bio chaud progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Cuisez 10 min à feu doux, salez légèrement, poivrez. Refroidissez au réfrigérateur couverte.
- Blanchissez 300g d'épinards frais bio 3 min dans l'eau bouillante salée, égouttez, pressez-les dans une serviette propre. Décongélez le saumon bio 12h à +4°C si surgelé, émiettez-le délicatement en retirant les arêtes.
- Montage : Étalez un peu de béchamel au fond d'un plat 25×35 cm. Posez des pâtes lasagnes. Versez 1/3 des épinards, parsemez 1/3 du saumon, saupoudrez 1/3 de féta AOP émiettée. Versez un peu de béchamel. Répétez les couches 2 fois. Finissez par béchamel et féta sur le dessus.
- Cuisson : Enfournez à +180°C pendant 35 min jusqu'à ce que le dessus soit doré. Vérifiez que l'intérieur est bien chaud (un couteau enfoncé doit être brûlant). Sortez du four, laissez reposer 10 min. Parsemez d'aneth frais haché juste avant de servir.
- Variante végétarienne : remplacez saumon par 200g de champignons de Paris bio hachés menu (sautés à l'huile d'olive), mélangés avec 50g de noix concassées et 50g de raisins secs. Suivez le reste de la recette normalement.
Astuces du chef
Préparez la béchamel la veille et conservez-la au frigo sous film plastique. Montez vos lasagnes 2h avant la cuisson : c'est plus rapide le jour J et les saveurs se mélangent mieux. Variante enfants : remplacez le saumon par du fromage blanc bio et des noisettes moulues.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 18.5gFat: 9.6gLipides saturés: 4.8gSodium: 380mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g