Hauts de cuisses fermiers rôtis au miel et vinaigre balsamique — recette facile et fondante
Poulet fermier rôti caramélisé miel et vinaigre : une recette simple, gourmande et généreuse pour la famille. Viande juteuse, miel et balsamique créent une glaçure savoureuse — prêt en moins d'une heure.
Ingrédients
- 900 g Hauts de cuisses de poulet
- 10 g Miel
- 9 ml Vinaigre balsamique
- 6 g Ail
Instructions
- Veille (ou 4h avant) : Mélangez miel 4 c.à.s. + vinaigre balsamique 3 c.à.s. + 4 gousses ail écrasées + pincée romarin frais. Essuyez 4 hauts de cuisses fermiers, salez-poivrez légèrement. Placez dans plat, versez marinade, couvrez, frigo minimum 4h.
- Cuisson : Four 180°C. Sortez volaille 30 min avant cuisson. Mettez au four 45 min, peau vers le haut. À 20 min, arrosez du jus du fond. Vérifiez cuisson : peau bien dorée, jus clair (pas de sang). Attendez 5 min repos avant de servir.
- Service : Arrosez chaque portion du jus caramélisé du fond du plat. Accompagnez de légumes rôtis (courges, carottes) ou salade verte. Gardez les restes au frigo max 2 jours, réchauffez doux au four.
Astuces du chef
Choisissez volaille fermière ou Label Rouge : la viande reste juteuse à cuisson douce. Préparez la marinade miel-balsamique la veille, le goût sera bien plus profond. Récupérez le jus de cuisson pour arroser légumes ou riz — zéro déchet et maximum saveur.
Nutrition
Calories: 215kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 26.5gFat: 11.2gLipides saturés: 3.1gSodium: 0.45mgSucre: 2.8g