Hauts de Cuisse de Poulet Fermier aux Abricots Secs : Simple, Savoureux et Bio
Un plat savoureux et équilibré : volaille tendre aux abricots moelleux et miel. Parfait pour les enfants, facile à préparer en famille. Privilégiez les abricots bio sans sulfites et une volaille fermière locale.
Allergènes
Présents dans la recette : Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Hauts de cuisses de poulet
- 50 g Abricots secs
- 20 g Miel
- 3 g Épices
Instructions
- Jour J, matin : Marinade : mélangez miel, abricots secs, thym, laurier, gingembre. Placez hauts de cuisse. Laissez 2-4h au réfrigérateur (meilleur = nuit avant).
- Jour J, 18h : Sauté : chauffez l'huile dans cocotte. Dorrez les hauts de cuisse 3-4 min à feu moyen-fort (bien colorés).
- Baissez feu : versez la marinade + 200ml d'eau ou bouillon de volaille. Couvrez, laissez mijoter 40-45 min à feu doux (couteau pénètre facilement).
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (sel léger, épices). Servez chaud avec riz, semoule ou pâtes. Accompagnement : salade verte ou légumes de saison.
Astuces du chef
Achetez les hauts de cuisse chez votre boucher local ou en AMAP : moins chers que le filet, plus savoureux. Préférez des abricots bio en vrac au marché (testez sans sulfites ajoutés). Préparez la marinade le soir pour plus de saveur.
Nutrition
Portion: 161.5gCalories: 205kcalCarbohydrates: 7.4gProtéines: 29.9gFat: 6.3gLipides saturés: 1.7gSodium: 142.7mgFibre: 0.8gSucre: 5.2g