Haricots Verts Amandine : la recette facile et gourmande qui régale toute la famille
Les haricots verts amandine, c'est simple : du frais blanchis, des amandes grillées maison, du beurre et voilà. Une recette qui marche à tous les coups, sans prise de tête, et qui plaît aux enfants comme aux grands.
Ingrédients
- 840 g Haricots verts
- 35 g Beurre
- 20 g Amandes effilées
- 1 pièces Citrons jaunes
- 10 g Persil plat
- 5 g Sel fin
Instructions
- Préparez la veille si possible : équeutez les haricots frais, blanchissez-les 4-5 min dans l'eau bouillante salée, puis plongez-les dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez bien et rangez au frais.
- Le matin ou quelques heures avant : faites griller les amandes effilées quelques minutes à la poêle (sans beurre) jusqu'à ce qu'elles sentent bon. Réservez dans une assiette.
- Au moment de servir : mettez les haricots dans une poêle avec un bon morceau de beurre, à feu moyen-vif. Mélangez 3-4 minutes pour bien les réchauffer.
- Versez les amandes grillées et le persil frais ciselé. Un trait de jus de citron frais, un peu de sel, et le tour est joué. À servir tout chaud en accompagnement de viande, poisson, ou œufs.
Astuces du chef
Préparez vos haricots la veille si vous pouvez : ils garderont une belle couleur verte. Le matin, grrillez rapidement les amandes dans une poêle sèche — elles parfument toute la cuisine ! Au moment de servir, 3-4 min à feu moyen avec un bon morceau de beurre, et c'est prêt.
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 7.8gProtéines: 2.4gFat: 1.9gLipides saturés: 0.8gSodium: 180mgFibre: 3.2gSucre: 1.8g