Gratin italienne maison : pommes de terre, mozzarella et tomate fraîche
Un gratin méditerranéen authentique, gourmand et 100% naturel : pommes de terre fondantes, tomates fraîches concassées, mozzarella généreuse et basilic frais. Facile à préparer en famille, se réchauffe parfaitement. Pensez à privilégier les produits bio et locaux pour un meilleur goût et un impact écologique positif.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Agria)
- 180 g Tomates pelées concassées
- 90 g Mozzarella di bufala ou fior di latte
- 50 g Parmesan râpé AOP
- 20 g Basilic frais
- 10 g Ail rose
- 36 ml Huile d'olive extra-vierge
- 5 g Sel fin de mer
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparation (15 min) : Épluchez et émincez finement les pommes de terre (5 mm d'épaisseur). Concassez les tomates. Minacez l'ail rose. Effeuillez le basilic (gardez un peu pour la finition).
- Montage (15 min) : Huilez légèrement un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre au fond. Étalez sauce tomate, puis mozzarella en morceaux. Saupoudrez Parmesan. Répétez jusqu'à remplir le plat. Finition : Parmesan, filet d'huile, sel, poivre.
- Cuisson (50 min) : Enfournez à +210°C pendant 50 minutes. Vérifiez que les pommes de terre sont fondantes à la fourchette et le fromage bien fondu et doré. Sortez du four, laissez reposer 10 min, parsemez de basilic frais. Servez chaud !
- Conservation : Les restes se gardent 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four vapeur ou traditionnel 15 min avant de servir.
Astuces du chef
Préparez le gratin la veille : montez-le cru au réfrigérateur, puis enfournez 50 min le jour J. Gagnez du temps en famille et régalez-vous ! Utilisez une purée de tomates fraîches ou en conserve bio : c'est plus savoureux qu'une sauce toute faite.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 6.8gFat: 7.2gLipides saturés: 3.5gSodium: 380mgFibre: 1.2gSucre: 1.8g