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Gratin Trois Fromages : la recette classique, facile et gourmande

Un grand classique de la table française, préparé avec des pommes de terre fermes et trois fromages choisis. Facile à faire en famille, ce gratin se prépare largement à l'avance pour un repas sans stress.
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 1 heure
Portions 6 personnes
Calories 223 kcal

Allergènes

Présents dans la recette : Lait (Emmental râpé, Comté râpé, Gruyère râpé, Lait, Crème fraîche, déclaré par la recette d'origine).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients
  

  • 900 g Pommes de terre
  • 25 g Emmental râpé
  • 25 g Comté râpé
  • 25 g Gruyère râpé
  • 12 cl Lait
  • 50 g Crème fraîche
  • 3 g Ail
  • 1 g Noix de muscade
  • PM Sel
  • PM Poivre

Instructions
 

  • Épluchez et taillez les pommes de terre en rondelles de 3mm. Trempez-les 10 minutes dans l'eau froide, puis égouttez-les bien.
  • Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, saupoudrez de farine et mélangez 2 minutes. Versez le lait chaud progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire 5-8 minutes à feu moyen. Salez, poivrez et rajoutez de la muscade.
  • Mélangez les trois fromages râpés dans un bol.
  • Dans un plat beurré, alternez couches de pommes de terre, béchamel et fromage. Terminez par une couche de fromage généreuse.
  • Enfournez à +200°C pendant 30-35 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée. Le gratin est prêt quand une lame de couteau traverse les pommes de terre sans résistance.
  • Laissez reposer 5 minutes avant de servir bien chaud.

Astuces du chef

Préparez votre gratin la veille, couvrez-le bien et mettez-le au réfrigérateur. Le jour J, sortez-le 15 minutes avant cuisson et enfournez directement : les saveurs se seront intensifiées et le temps de cuisson sera réduit.

Nutrition

Portion: 190.6gCalories: 223kcalCarbohydrates: 27.6gProtéines: 7.3gFat: 8.9gLipides saturés: 4.9gSodium: 123mgFibre: 3.3gSucre: 2.4g