Gratin Fondant de Pommes de Terre au Paprika Fumé — Facile & Savoureux
Réconfort maison garanti : gratin doré et crémeux, paprika fumé qui apporte du caractère. Recette simple, parfaite pour famille nombreuse ou buffet froid.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 2 g Paprika fumé
- 50 g Crème fraîche
- 12 cl Lait
- 50 g Gruyère râpé
- 3 g Ail
- 9 ml Huile d'olive
- 2 g Sel
Instructions
- Étape 1 : Épluchez, lavez 1 kg pommes de terre. Émincez finement (couteau ou mandoline). Précuisez 5 min eau bouillante salée. Égouttez.
- Étape 2 : Mélangez 25 cl crème fraîche + 15 cl lait entier. Écrasez 2 gousses ail, mélangez avec 1 c. à café paprika fumé, sel, poivre.
- Étape 3 : Beurrez plat à gratin. Disposez pommes de terre. Versez crème. Parsemez 150 g gruyère râpé.
- Étape 4 : Enfournez 180°C (35 min) jusqu'à dorage. Laissez reposer 2 min. Servez chaud ou tiède.
Astuces du chef
Précuisez 5 min à l'eau salée : les pommes de terre cuisent plus vite et restent fermes. Râpez le gruyère frais juste avant (meilleure fonte). Couvrez 15 min si le dessus dore trop vite.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 14.8gProtéines: 5.2gFat: 9.1gLipides saturés: 5.3gSodium: 220mgFibre: 1.4gSucre: 1.2g