Gratin de pommes de terre fondantes aux oignons sucrés et gruyère doré
Le gratin réconfortant en version maison : pommes de terre fondantes, oignons sucrés caramélisés lentement, fromage doré. Facile à préparer, plaît à toute la famille. Astuce : caraméliser les oignons la veille pour gagner du temps.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Gruyère râpé, Lait, Crème fraîche, Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 60 g Gruyère râpé
- 90 g Oignons
- 12 cl Lait
- 50 g Crème fraîche
- 10 g Beurre
- 1 g Thym frais
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Préchauffez four +180°C. Épluchez 1,2 kg pommes de terre ; tranchez finement à la mandoline (ou au couteau bien aiguisé).
- Émincer 4 oignons moyens. Les faire revenir à feu doux dans 30g beurre pendant 15-20 min jusqu'à caramélisation dorée : clé du goût !
- Beurrer un plat allant au four. Disposer 1/3 des rondelles de pommes de terre. Ajouter 1/2 des oignons caramélisés + 50g gruyère râpé + 1 pincée thym.
- Ajouter 1/3 des pommes de terre restantes, puis 1/2 oignons + 50g gruyère.
- Finir avec les dernières rondelles de pommes de terre.
- Mélanger 250 ml lait + 125 ml crème fraîche + 1 pincée sel + poivre. Verser sur l'ensemble.
- Enfourner 30 min. À min 25, parsemer 50g gruyère râpé sur le dessus pour une belle croûte dorée.
- Cuire jusqu'à doré et fondant (test fourchette : pommes de terre tendres). Servir chaud. Délicieux !
Astuces du chef
Caramélisez vos oignons à feu très doux (15-20 min) la veille : ils développeront leur sucrosité naturelle et votre gratin aura ce goût riche sans effort le jour J. Préservez les parures de pommes de terre : elles font d'excellents potages ou bouillons maison.
Nutrition
Portion: 205gCalories: 236kcalCarbohydrates: 27.9gProtéines: 6.8gFat: 10.2gLipides saturés: 5.8gSodium: 121.3mgFibre: 3.5gSucre: 3.1g