Gratin de pommes de terre fondantes aux oignons sucrés et gruyère doré
Le gratin réconfortant en version maison : pommes de terre fondantes, oignons sucrés caramélisés lentement, fromage doré. Facile à préparer, plaît à toute la famille. Astuce : caraméliser les oignons la veille pour gagner du temps.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 60 g Gruyère râpé
- 90 g Oignons
- 12 cl Lait
- 50 g Crème fraîche
- 10 g Beurre
- 1 g Thym frais
- 2 g Sel
Instructions
- Préchauffez four +180°C. Épluchez 1,2 kg pommes de terre ; tranchez finement à la mandoline (ou au couteau bien aiguisé).
- Émincer 4 oignons moyens. Les faire revenir à feu doux dans 30g beurre pendant 15-20 min jusqu'à caramélisation dorée : clé du goût !
- Beurrer un plat allant au four. Disposer 1/3 des rondelles de pommes de terre. Ajouter 1/2 des oignons caramélisés + 50g gruyère râpé + 1 pincée thym.
- Ajouter 1/3 des pommes de terre restantes, puis 1/2 oignons + 50g gruyère.
- Finir avec les dernières rondelles de pommes de terre.
- Mélanger 250 ml lait + 125 ml crème fraîche + 1 pincée sel + poivre. Verser sur l'ensemble.
- Enfourner 30 min. À min 25, parsemer 50g gruyère râpé sur le dessus pour une belle croûte dorée.
- Cuire jusqu'à doré et fondant (test fourchette : pommes de terre tendres). Servir chaud. Délicieux !
Astuces du chef
Caramélisez vos oignons à feu très doux (15-20 min) la veille : ils développeront leur sucrosité naturelle et votre gratin aura ce goût riche sans effort le jour J. Préservez les parures de pommes de terre : elles font d'excellents potages ou bouillons maison.
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 5.2gFat: 6.4gLipides saturés: 3.8gSodium: 0.35mgFibre: 1.3gSucre: 1.5g