Gratin de panais et pommes de terre bio : la recette du bien-manger en famille
Gratin réconfortant automne-hiver : panais et pommes de terre bio, crème fraîche généreuse, gruyère fondant. Cuisson lente au four qui rehausse la douceur naturelle des légumes. Facile, savoureux, 100% frais.
Ingrédients
- 360 g Panais
- 480 g Pommes de terre
- 6 cl Crème fraîche
- 50 g Gruyère râpé
- 6 g Ail
- 1 g Muscade
- 2 g Sel
Instructions
- Épluchez panais et pommes de terre frais. Tranchez mince et régulier (couteau ou mandoline soigneusement).
- Beurrez un plat gratin. Alternez couches fines panais/pommes de terre. Salez, poivrez légèrement à chaque lit.
- Mélangez crème fraîche + 1/4 lait, ail écrasé, muscade râpée. Versez sur les légumes.
- Parsemez gruyère râpé. Enfournez 200°C : 50 min. Gratin doré, légumes tendres à la fourchette = c'est bon.
- Reposez 5 min hors du four avant de servir. Idéal chaud et réconfortant.
Astuces du chef
Achetez vos panais et pommes de terre bio sur le marché du dimanche ou à votre AMAP : saveur incomparable et moins cher qu'en supermarché. Épluchage la veille au frigo = gain de temps certain jour J.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 4.2gFat: 6.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 0.15mgFibre: 2.3gSucre: 4.1g