Gratin de Macaroni au Jambon Bio — Recette Facile & Préparée d'Avance
Un gratin réconfortant 100% fait maison : macaroni al dente, jambon qualité bio, béchamel onctueuse. Préparez J-1, gratinez Jour J pour saveurs développées et gain de temps en cuisine familiale.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Macaroni, Béchamel) ; Lait (Béchamel, Gruyère râpé, Beurre).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Jambon blanc découenné (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Macaroni
- 330 g Jambon blanc découenné
- 48 cl Béchamel
- 120 g Gruyère râpé
- 1 g Muscade en poudre
- 10 g Beurre
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
Instructions
- Faites cuire les macaroni 1-2 minutes avant le temps indiqué sur le paquet — ils doivent rester al dente, car ils finiront de cuire au four. Égouttez-les bien.
- Préparez votre béchamel maison : faites fondre 50g beurre, versez 50g farine, mélangez 2 min. Versez progressivement 1L lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire 8-10 min à petit feu. Elle doit rester fluide — elle épaissira au four.
- Assaisonnez la béchamel : 1 pincée de muscade, sel et poivre. Coupez 200g jambon blanc en petits dés.
- Mélangez les pâtes, le jambon, la béchamel et 75g gruyère râpé dans un plat allant au four.
- Couvrez et réservez au frigo une nuit (ou au minimum 4 heures) — c'est le secret pour plus de saveur !
- Jour J : saupoudrez le reste du gruyère (75g) sur le dessus. Enfournez 25-30 min à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Laissez reposer 2-3 min, puis servez bien chaud avec une belle salade verte croquante.
Astuces du chef
Cuisez les pâtes très al dente (2 min avant le temps indiqué) : elles finissent de cuire au four et restent moelleuses. La béchamel doit rester liquide — elle épaissit pendant la cuisson. Préparez tout J-1 et gratinez Jour J : les saveurs se développent, vous gagnez du temps ! Servez avec une belle salade verte croquante pour équilibrer.
Nutrition
Portion: 237.2gCalories: 538kcalCarbohydrates: 63.7gProtéines: 28.6gFat: 17.5gLipides saturés: 10.3gSodium: 721.6mgFibre: 3.4gSucre: 5.4g