Gratin de pommes de terre au chèvre frais et romarin : saveurs du terroir
Un gratin fondant et savoureux : pommes de terre fines, fromage de chèvre frais et romarin des producteurs locaux. Facile à préparer à l'avance, parfait pour nourrir la famille en toutes saisons avec des vrais produits.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Noirmoutier)
- 90 g Fromage de chèvre frais
- 18 cl Lait entier
- 50 g Crème fraîche épaisse
- 20 g Romarin frais
- 10 g Huile d'olive extra vierge
- 10 g Ail frais
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez et tranchez finement les pommes de terre (3-4mm). Rincez-les, égouttez-les bien.
- Préparez le mélange crémeux : versez le lait et la crème dans un saladier. Écrasez-y l'ail. Salez, poivrez. Mélangez bien.
- Émiettez le fromage de chèvre. Effeuillez le romarin frais.
- Dans un plat allant au four (ou boîte hermétique), disposez un premier lit de pommes de terre, puis un peu de chèvre et romarin. Versez un peu du mélange crémeux. Alternez jusqu'en haut du plat.
- Versez tout le restant du mélange crémeux sur le dernier lit. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrez un peu de romarin frais dessus.
- Enfournez 50-55 min à 200°C (couvrez à mi-cuisson avec du papier alu pour éviter une croûte trop épaisse). Le gratin est prêt quand une fourchette perce facilement les pommes de terre.
- Servez chaud, accompagné d'une salade verte. Vous pouvez aussi le préparer la veille au complet, puis le mettre au four le jour même.
Astuces du chef
Préparez votre gratin la veille : assemblez le tout (pommes de terre + appareil) en boîte hermétique au frigo, puis enfournez directement jour J. Gain de temps garanti, goût préservé !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 5.2gFat: 7.8gLipides saturés: 4.6gSodium: 320mgFibre: 1.4gSucre: 1.1g