Gnocchis Gratinés Maison : la Recette Facile du Confort Food Français
Gnocchis gratinés maison : tendres, dorés, fondants grâce au Comté AOP et beurre de qualité. Recette facile adaptée aux familles, réalisable en moins d'une heure avec produits frais du marché. Idéal accompagnement ou plat léger en semaine.
Ingrédients
- 480 g Gnocchis de pomme de terre (pommes de terre françaises)
- 18 cl Lait entier fermier
- 25 g Beurre AOP Charentes-Poitou
- 20 g Farine de blé T55 française
- 120 g Fromage râpé Comté AOP 12 mois
- 10 g Chapelure dorée
- 30 g Crème fraîche épaisse bio
- 1 g Muscade moulue
- 5 g Sel fin de Guérande
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Béchamel : Faire fondre 40g beurre dans casserole, ajouter 30g farine, mélanger 2 min à feu moyen. Verser 1,5L lait chaud progressivement en remuant sans arrêt (pas de grumeaux). Cuire 8-10 min à feu doux. Assaisonner muscade, sel, poivre. Réserver.
- Montage : Beurrer plat four, étaler 2kg gnocchis frais. Napper de béchamel, parsemer 500g Comté râpé, 100g chapelure, petits noisettes beurre.
- Cuisson : Four préchauffé 180°C, cuire 25-30 min jusqu'à dorage doré. Laisser reposer 5 min. Servir aussitôt avec une belle salade verte.
Astuces du chef
Préparez la béchamel la veille et conservez-la +3°C : vous gagnerez 20 min le jour J. Utilisez des gnocchis frais du rayon frais ou réalisez-les avec Charlotte bio : le résultat change tout. Un trait de muscade, du Comté vrai, et c'est gagné !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.2gProtéines: 8.5gFat: 9.1gLipides saturés: 5.6gSodium: 420mgFibre: 0.8gSucre: 1.2g