Gelée de fruits maison bio : simple, frais, sans sucre ajouté excessif
Gelée maison 100% naturelle : jus de fruits frais, sucre et gélifiant simple, zero additif. À préparer en 30 min, repos une nuit au frigo. Vegan ou classique, sucre à adapter selon goût famille. Idéale après l'école ou dessert du dimanche.
Ingrédients
- 48 cl Jus de fruits (raisin
- 120 g Pommes
- 60 g Groseille)
- 120 g Sucre
Instructions
- Verser 75cl de jus fruits frais (pomme, raisin, groseille) ou nectar 100% fruits bio dans casserole. Ajouter 70g sucre (ajustable selon goût et fruits). Chauffer doucement 3-4 min sans bouillir.
- Dans bol froid, verser 2 cl d'eau, saupoudrer 1,5 c. à café agar-agar (ou 1,5 feuille gélatine réhydratée), mélanger. Verser ce mélange dans jus chaud, fouetter bien 2 min.
- Verser gelée chaude dans coupes ou moule. Laisser refroidir 30 min à température ambiante, puis 4h minimum au réfrigérateur.
- À servir frais, 2-3 h avant consommation idéalement. Démouler délicatement ou servir à la cuillère dans les coupes.
Astuces du chef
Pressez vos fruits frais le matin même si possible, ou utilisez jus bio du marché. Laissez reposer 4h minimum au froid pour lier parfaitement. Astuce : versez jus encore chaud sur agar-agar préalablement dilué à froid quelques minutes — la liaison se fera en 2h.
Nutrition
Calories: 65kcalCarbohydrates: 15.5gProtéines: 0.8gFat: 0.1gSodium: 15mgFibre: 0.3gSucre: 14.2g