Fromage blanc léger et coulis de fruits rouges maison : le dessert santé qui régale petits et grands
Un dessert léger, frais et gourmand : fromage blanc nature combiné à un coulis de fruits rouges maison, sans sucre superflu. Facile à préparer en famille, délicieux et bon pour la santé.
Ingrédients
- 150 g Fromage blanc 0% mg
- 30 g Coulis de fruits rouges maison ou allégé en sucre
Instructions
- Préparez le coulis la veille : versez vos fruits rouges frais (300g pour 4 personnes) dans une casserole. Chauffez doucement 8-10 min à feu doux jusqu'à ce que les fruits se défassent et libèrent leur jus. Pas besoin d'ajouter du sucre : le fruit en contient naturellement.
- Versez le contenu chaud dans une passoire fine au-dessus d'un bol. Laissez égoutter au réfrigérateur toute la nuit (ou au moins 2-3 heures). Vous obtenez un beau coulis limpide, riche en saveur.
- Le jour du service, sortez le fromage blanc du frigo 15 min avant de manger. Répartissez-le dans 4 coupes ou verres (environ 125g par personne).
- Versez le coulis refroidi en filet sur chaque portion. Décorez avec quelques fruits rouges frais entiers (une dizaine de framboises, fraises ou cassis selon ce que vous trouvez).
- Servez frais et régalez-vous. À conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Astuces du chef
Préparez le coulis la veille en cuisant vos fruits rouges frais (ou surgelés bio) 8-10 min à feu doux, sans ajouter de sucre : les fruits libèrent naturellement leurs jus sucré. Versez chaud sur un tamis fin, laissez égoutter au frigo toute la nuit. Dressez le matin ou quelques heures avant service pour garder la fraîcheur. Décorez avec quelques fruits frais entiers juste avant de servir.
Nutrition
Calories: 48kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 3.5gFat: 0.1gLipides saturés: 0.05gSodium: 50mgFibre: 0.8gSucre: 3.8g