Fondue de Poireaux Maison : Tendre et Réconfortante
Poireaux fondants : le légume oublié fait son retour ! Tendre, savoureux et surprenant. Une recette simple, rapide, parfaite pour les enfants comme pour les adultes en quête de cuisine maison authentique.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Poireaux
- 30 g Beurre
- 18 ml Crème fraîche (facultatif)
- 1.5 cl Vin blanc sec (facultatif)
- PM Sel
- PM Poivre
- 0.3 g Muscade (facultatif)
Instructions
- Laver les poireaux : couper la partie verte, puis découper en rondelles épaisses de 2 cm. Bien rincer sous eau courante.
- Dans une cocotte ou grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Y ajouter les poireaux et laisser cuire doucement 5 min sans colorer (couvrir si possible).
- Verser un verre d'eau chaude (ou vin blanc sec si vous le souhaitez). Saler légèrement, couvrir et laisser mijoter 25-30 min à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient bien tendres.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement. Si vous aimez plus riche, ajouter un trait de crème fraîche et une pincée de muscade râpée.
- Servir chaud, seul ou en accompagnement d'une viande blanche, d'un poisson ou d'un œuf.
Astuces du chef
Préparez la veille et réchauffez doucement le jour même : le goût s'en trouve encore meilleur. Astuce : utilisez aussi le vert des poireaux pour un bouillon savoureux ou un potage — zéro déchet !
Nutrition
Portion: 190.6gCalories: 103kcalCarbohydrates: 8.3gProtéines: 2.8gFat: 5.6gLipides saturés: 3.7gSodium: 37.5mgFibre: 3.3gSucre: 7.1g