Fondant au Chocolat Noir : La Recette Maison Gourmande et Facile
Un vrai fondant maison, fait de trois ingrédients nobles : chocolat noir bio, beurre frais et œufs. Cuit juste 12 minutes pour garder le cœur coulant. Régal simple et incontournable, bon pour les petites comme pour les grands.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Beurre).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chocolat noir (soja, fruits à coque).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Chocolat noir
- 120 g Beurre
- 3 pièce(s) Œufs
- 90 g Sucre
- 50 g Farine
Instructions
- Préparation J-1 : Faites fondre 200g chocolat noir + 120g beurre au bain-marie (pas trop chaud). Laissez refroidir 5 min.
- Versez dans un bol : 2 œufs entiers + 40g sucre. Fouettez vigoureusement 2-3 min (le mélange devient clair). Incorporez le chocolat fondu délicatement à la spatule.
- Ajoutez 10g farine. Versez dans 4 moules beurrés. Couvrez, mettez au frigo toute la nuit.
- Jour J : Préchauffez four à 190°C exactement. Enfournez 12 min (le gâteau bouge à peine). Sortez, attendez 30 sec, démoulez sur assiette.
- Servez aussitôt, tièdes, avec une cuillerée de crème fraîche ou une sauce aux fruits rouges maison.
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille, conservez-la au frigo. Le jour J, versez en moules dispos 2 min avant cuisson. La clé : un four bien chaud (190°C) et une sonde pour vérifier le cœur fondant (cœur ~65°C). Testez avec 4 fondants d'abord !
Nutrition
Portion: 83gCalories: 371kcalCarbohydrates: 31.6gProtéines: 4.6gFat: 24.6gLipides saturés: 16.3gSodium: 30mgFibre: 1.9gSucre: 24.5g