Fondant au Chocolat Noir : La Recette Maison Gourmande et Facile
Un vrai fondant maison, fait de trois ingrédients nobles : chocolat noir bio, beurre frais et œufs. Cuit juste 12 minutes pour garder le cœur coulant. Régal simple et incontournable, bon pour les petites comme pour les grands.
Ingrédients
- 120 g Chocolat noir
- 120 g Beurre
- 3 pièce(s) Œufs
- 90 g Sucre
- 50 g Farine
Instructions
- Préparation J-1 : Faites fondre 200g chocolat noir + 120g beurre au bain-marie (pas trop chaud). Laissez refroidir 5 min.
- Versez dans un bol : 2 œufs entiers + 40g sucre. Fouettez vigoureusement 2-3 min (le mélange devient clair). Incorporez le chocolat fondu délicatement à la spatule.
- Ajoutez 10g farine. Versez dans 4 moules beurrés. Couvrez, mettez au frigo toute la nuit.
- Jour J : Préchauffez four à 190°C exactement. Enfournez 12 min (le gâteau bouge à peine). Sortez, attendez 30 sec, démoulez sur assiette.
- Servez aussitôt, tièdes, avec une cuillerée de crème fraîche ou une sauce aux fruits rouges maison.
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille, conservez-la au frigo. Le jour J, versez en moules dispos 2 min avant cuisson. La clé : un four bien chaud (190°C) et une sonde pour vérifier le cœur fondant (cœur ~65°C). Testez avec 4 fondants d'abord !
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 6.2gFat: 21.3gLipides saturés: 12.8gSodium: 0.12mgFibre: 2.1gSucre: 24.1g