Filet de poisson rôti aux légumes frais : saveur méditerranéenne en 35 minutes
Un classique sain et rapide : filet frais rôti avec légumes de saison colorés. 35min chrono, saveur méditerranéenne, parfait pour la famille. Poisson tendre, légumes croquants, huile d'olive généreuse.
Ingrédients
- 900 g Filet de poisson blanc
- 480 g Légumes de saison (courgettes
- 240 g Tomates
- 180 g Poivrons
- 2 g Herbes de provence
Instructions
- Préchauffez four 180°C. Lavez légumes, taillez en petits cubes (courgettes, tomates, poivrons). Disposez légumes sur plat papier cuisson.
- Posez filets sur lit de légumes. Salez, poivrez légèrement. Arrosez généreusement d'huile d'olive. Parsemez herbes Provence.
- Enfournez 16-18min (le filet doit être blanc opaque au centre, légumes tendres). Sortez du four.
- Servez chaud avec un trait de citron frais. Accompagnez riz nature ou pain complet selon envie.
Astuces du chef
Achetez le poisson chez votre poissonnier le jour même : les filets doivent être brillants, sans odeur ammoniaquée. Préparez les légumes en cubes réguliers pour cuisson homogène. Versez l'huile d'olive en dernier pour préserver ses arômes.
Nutrition
Calories: 112kcalCarbohydrates: 1.8gProtéines: 19.5gFat: 3.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 0.08mgFibre: 0.6gSucre: 1.2g