Farfalles à la sauce tomate et thon MSC : simple, frais, responsable
Farfalles à la sauce tomate et au thon : un classique italien réinventé avec des ingrédients frais et durables. Thon pêche durable, olives du terroir, sauce maison sans conservateurs. Rapide, savoureux, accessible à tous.
Ingrédients
- 240 g Farfalle)
- 12 cl Sauce tomate
- 180 g Thon
- 25 g Olives noires
Instructions
- Préparez la sauce la veille : dans une cocotte, versez 400 g tomates frais concassées (ou 250 g purée tomate bio), 100 ml eau, 1 oignon haché fin, 2 gousses ail écrasées. Faites mijoter 45 min à feu doux, salez légèrement (les olives et câpres salent déjà). Refroidissez, réservez au frais.
- Le jour du repas : portez 1 L eau à ébullition dans une grande casserole, salez. Versez 250 g farfalles, cuisez 10-12 min jusqu'à al dente (tendre mais légèrement ferme). Égouttez bien.
- Réchauffez votre sauce 5 min à feu moyen. Égouttez 80 g thon en boîte, effleuillez-le avec une fourchette, incorporez dans la sauce chaude.
- Ajoutez 30 g olives noires dénoyautées (ou un mélange olive/câpres). Goûtez, ajustez le sel avec discrétion.
- Versez les pâtes dans un plat de service ou directement dans les assiettes, nappez de sauce. Finissez avec un trait d'huile d'olive vierge extra et un peu de persil ou basilic frais si vous en avez.
- Servez aussitôt, pendant que c'est chaud.
Astuces du chef
Préparez votre sauce tomate le jour avant : elle sera plus savoureuse. Choisissez un thon MSC en boîte ou frais, et des olives locales AOP pour soutenir l'agriculture régionale. Finissez avec un trait d'huile d'olive vierge extra.
Nutrition
Calories: 130kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 8.5gFat: 2.5gLipides saturés: 0.4gSodium: 280mgFibre: 1gSucre: 2g