Farfalle Saumon Fumé & Aneth Frais : La Recette Simple & Gourmande
Un classique de la gastronomie française revisité avec des produits frais et bio : farfalle de qualité, saumon fumé français et crème fraîche généreuse. Recette simple, raffinée, prête en 40 min. À servir tiède ou chaud pour des repas en famille inoubliables.
Ingrédients
- 480 g Farfalle blé dur français
- 180 g Saumon fumé français
- 9 cl Crème fraîche bio
- 20 g Aneth frais
- 1 pièces Citrons bio
- 12 ml Huile d'olive extra vierge bio
- 30 g Échalotes
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Cuire les farfalle 11-12 min dans l'eau bouillante salée. Égoutter, rincer à l'eau froide, ajouter un trait d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.
- Pendant ce temps, ciseler finement les échalotes. Mélanger crème fraîche, huile d'olive, jus de citron frais, échalotes, sel et poivre. Goûter et ajuster.
- Couper le saumon fumé en petits dés. Ciseler l'aneth frais (ou utiliser du surgelé haché).
- Verser la sauce sur les pâtes tièdes, ajouter 3/4 du saumon fumé, bien mélanger. Laisser reposer 2-3 min.
- Dresser dans les assiettes, garnir d'aneth frais et reste de saumon fumé. Un trait de huile d'olive en filet. Servir tiède ou chaud avec un bon pain de campagne.
Astuces du chef
💡 Astuce famille : Préparez la sauce la veille (crème + échalotes + citron), cuisez les pâtes jour J. Pour accélérer, utilisez du saumon fumé en parts individuelles et aneth surgelé. Les enfants adoreront : pas d'épices agressives, juste du bon saumon et de la crème.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.2gProtéines: 12.5gFat: 8.4gLipides saturés: 3.2gSodium: 420mgFibre: 0.9gSucre: 1.2g