Farfalle à la Sauce Tomate Fraîche et Basilic : La Recette Italienne Authentique à la Française
Un grand classique italien revisité à la française : des pâtes de qualité supérieure, une sauce tomate faite maison et du basilic frais. Simple, savoureux et bon pour la planète—sans compromis sur le goût.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farfalle blé dur français) ; Lait (Parmesan râpé AOP, Parmesan râpé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce tomate cuisinée (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Farfalle blé dur français
- 36 cl Sauce tomate cuisinée
- 10 g Basilic frais
- 20 g Huile d'olive vierge extra bio
- 30 g Parmesan râpé AOP
- PM Sel marin fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Dans un faitout, portez de l'eau à ébullition et salez-la avec le sel marin fin.
- Plongez les farfalle et laissez-les cuire 10 à 12 min, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Pendant ce temps, faites chauffer la sauce tomate cuisinée dans une casserole, à feu doux et à couvert.
- Réservez un peu d'eau de cuisson, égouttez les pâtes dans une passoire, puis versez-les dans la casserole avec la sauce et mélangez.
- Hors du feu, ajoutez l'huile d'olive vierge extra et le basilic frais ciselé, rectifiez avec le sel marin fin et le poivre noir moulu. Si le mélange est trop épais, détendez-le avec un peu d'eau de cuisson.
- Servez aussitôt, parsemé de parmesan râpé.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Réservez toujours un peu d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes : elle sert à détendre la sauce si elle a trop épaissi en chauffant.
Astuces : Ajoutez le basilic frais tout à la fin, hors du feu, pour garder son parfum intact. La sauce réchauffe plus vite à couvert.
Nutrition
Portion: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 60.5gProtéines: 11.8gFat: 6gLipides saturés: 1.8gSodium: 114.4mgFibre: 3.1gSucre: 3.1g