Épinards Simplement Tombés : la Recette Verte et Saine du Collège Bio
Épinards verts et savoureux : la recette facile pour retrouver le goût authentique. Préparés frais en quelques minutes, sans artifice. Parfaits en accompagnement ou en plat unique avec œuf poché.
Ingrédients
- 1200 g Épinards frais en branches
- 18 ml Huile d'olive
- 5 g Ail
- 2 g Sel
Instructions
- Achetez frais : Choisissez des épinards croquants, feuilles brillantes, chez votre producteur ou marché local.
- Lavage crucial : Passez-les 3 fois à l'eau froide courante, en égouttant bien entre chaque. La terre s'accroche !
- Cuisson rapide : Mettez-les mouillés dans une poêle bien chaude avec un trait d'huile d'olive. Faites sauter 3-4 min en remuant.
- Assaisonnement : Ail écrasé, sel, poivre. Un trait de beurre demi-sel si vous aimez.
- Service : Mangez-les chauds immédiatement. Gardez les tiges tendres, jetez les gros pétioles filandreux.
Astuces du chef
Lavez les épinards en 3 bains successifs pour éliminer complètement la terre. Égouttez-les bien avant de les cuire : moins d'eau = meilleur goût et moins de détrempement. Achetez-les le jour même chez votre producteur local ou marché.
Nutrition
Calories: 23kcalCarbohydrates: 3.6gProtéines: 2.7gFat: 0.4gLipides saturés: 0.06gSodium: 71mgFibre: 2.2gSucre: 0.4g