Épinards blanchis à l'ail : la recette simple qui rend les enfants accros
Épinards verts éclatants à l'ail et pignons — simple, rapide et savoureux. Une méthode imparable pour que les enfants adorent les épinards : le secret ? Ne pas les cuire trop longtemps !
Ingrédients
- 1200 g Épinards)
- 6 g Ail
- 10 g Pignons de pin
- 10 g Beurre
- 6 cl Crème fraîche
- QS g Sel
Instructions
- Préparation : rincez les épinards frais à l'eau froide. Secouez-les bien. Épluchez et émincez finement l'ail. Réservez les pignons de pin.
- Cuisson express : portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez les épinards 2 à 3 minutes — pas plus ! La couleur vire au vert éclatant.
- Refroidissement crucial : versez immédiatement les épinards dans un saladier rempli d'eau très froide et glaçons. Laissez 1 minute. Égouttez bien dans une passoire.
- Finition saveur : dans une poêle à feu moyen, faites fondre une noix de beurre. Versez l'ail émincé, laissez parfumer 30 secondes sans brunir. Ajoutez les épinards blanchis, mélangez 1-2 minutes. Versez un trait de crème fraîche si vous aimez. Sel, poivre. Parsemez de pignons. Servez tiède ou froid.
Astuces du chef
Plongez les épinards cuits immédiatement dans de l'eau très froide avec glaçons — cela stoppe la cuisson, fixe la couleur verte brillante et préserve le croquant. Les enfants adorent cette texture !
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 3.8gFat: 2.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 95mgFibre: 2.2gSucre: 0.4g