Dahl de lentilles corail : la recette indienne facile, saine et bonne pour la planète
Dahl : la légumineuse qui nourrit — délicieux, riche en protéines et fibres. Recette indienne authentique, rapide, 100% végétale et bio. Parfait pour les enfants et les familles en quête de nutrition sincère.
Ingrédients
- 720 g Lentilles corail cuites
- 120 g Oignons
- 10 g Ail
- 9 g Gingembre
- 3 g Épices (curcuma
- 2 g Cumin
- 1 bouquets Coriandre fraîche
- 2 g Garam masala
- 180 g Tomates concassées
- 12 cl Lait de coco (facultatif)
- 24 cl Bouillon de légumes
- 24 ml Huile végétale
Instructions
- Épluchez et émincez finement 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 morceau de gingembre frais (pouce).
- Chauffez 3 c. à s. d'huile d'olive dans une cocotte. Faites revenir oignons, ail, gingembre 3-4 min à feu moyen.
- Versez 1 c. à c. de curcuma, 1 c. à c. de cumin, ½ c. à c. de coriandre. Mélangez 30 sec — les épices libèrent leurs arômes.
- Ajoutez 250g de lentilles corail rincées et 750ml de bouillon ou eau. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, laissez mijoter 18-20 min. Vers la fin, versez 400ml de tomates concassées en conserve bio.
- Optionnel : 100ml de lait de coco en fin de cuisson pour un dahl plus riche.
- Les lentilles doivent être bien tendres, la sauce lisse et crémeuse. Salez à votre goût.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée. Servez chaud avec du riz basmati bio ou du pain indien.
Astuces du chef
Torréfiez vos épices 1 min à sec dans une poêle avant de les ajouter : ce geste simple libère les saveurs et transforme votre dahl en véritable trésor gustatif. Testez avec les enfants — ils adoreront cette texture fondante !
Nutrition
Calories: 112kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 8.2gFat: 1.8gLipides saturés: 0.3gSodium: 420mgFibre: 5.6gSucre: 1.2g