Curry de tomates maison : la recette indienne facile et authentique
Un curry indien savoureux, fait maison en 1 heure, avec des tomates fraîches et des épices torréfiées. Aucun conservateur, aucun additif — juste du bon ! Parfait pour accompagner poulet, riz ou pois chiches.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Tomates
- 120 g Oignons
- 9 g Épices
- 10 g Gingembre
- 15 cl Lait de coco
Instructions
- Torréfiez 1 cuillère à café de graines de cumin et coriandre 2 min à sec dans une poêle (sans huile), puis moulinez — l'arôme sera incroyable !
- Émincez 2 oignons finement, faites-les dorer 5 min à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Râpez 1 morceau de gingembre frais (∼3 cm), versez-le avec vos épices torréfiées, cuisez 1 minute pour bien les réveiller.
- Versez 800 g de tomates pelées (frais ou boîte bio), 200 ml de lait de coco, sel et poivre à votre goût. Baissez le feu.
- Laissez mijoter 30-35 min à petit feu : le curry doit épaissir et les saveurs s'harmoniser. Gouûtez, rectifiez l'assaisonnement.
- Servez chaud sur du riz basmati, avec du poulet rôti, ou versez sur des pois chiches pour une assiette végétarienne gourmande !
Astuces du chef
Torréfiez vos épices (cumin, coriandre, fenugrec) 2 minutes à sec dans une poêle : le goût sera 5× plus intense qu'avec des épices pré-moulues du commerce. Faites le test, vous verrez !
Nutrition
Portion: 198.5gCalories: 97kcalCarbohydrates: 9.6gProtéines: 2gFat: 5.1gLipides saturés: 4.4gSodium: 15.4mgFibre: 2.8gSucre: 6.5g