Croquettes de saumon frais maison : recette simple et gourmande
Des croquettes dorées et moelleuses au saumon frais, faciles à préparer en famille. Ingrédients simples : saumon, pommes de terre, aneth. À servir avec une sauce citron-moutarde maison.
Ingrédients
- 480 g Saumon cuit effiloché
- 300 g Pommes de terre
- 50 g Aneth frais
- 1 pièces Citron
- 35 g Chapelure
- 1 pièces Œufs
- 480 g Poisson
- 0.9 min 15 min
Instructions
- Cuisez le saumon frais 8-10 min à la vapeur ou au four à 180°C, puis effilochez-le grossièrement.
- Faites bouillir les pommes de terre pelées et écrasez-les avec une fourchette. Mélangez avec le saumon, l'aneth frais, le zeste et jus de citron. Assaisonnez légèrement.
- Laissez refroidir 15 min. Façonnez à la main des palets épais de 60-70g. Trempez dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
- Disposez sur une plaque de cuisson huilée. Cuisson : four préchauffé 200°C, 15 min, jusqu'à dorage.
- Servez chaud avec une sauce citron-moutarde, une salade verte ou des légumes de saison.
Astuces du chef
Préparez vos croquettes la veille, congelez-les brutes, et cuisez-les directement au four sans décongélation (ajouter 5 min). Façonnez-les bien épaisses pour garder le cœur moelleux.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 18.5gFat: 8.1gLipides saturés: 1.9gSodium: 420mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g