Croque-monsieur au fromage de chèvre et miel : la recette maison gourmande
Le croque-monsieur gourmand et équilibré : du vrai fromage de chèvre, du jambon fermier et un trait de miel pour sublimer le tout. Les noix torréfiées ajoutent une belle touche croquante et nutritive. Prêt en 10 minutes, parfait pour un déjeuner réconfortant.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Mie de pain, Pain de mie, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Fromage de chèvre, déclaré par la recette d'origine) ; Fruits à coque (Noix, Noix concassées, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mie de pain (œufs, soja, graines de sésame) ; Jambon de pays (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Pain de mie (œufs, soja, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Mie de pain
- 120 g Fromage de chèvre
- 120 g Jambon de pays
- 20 g Miel
- 30 g Noix
Instructions
- Préparez les noix : versez 150g noix entières dans une poêle sèche, à feu moyen. Torréfiez 8-9 min en remuant régulièrement, jusqu'à odeur chaude et douce. Versez sur une assiette et laissez refroidir. Concassez grossièrement au mortier.
- Assemblez : prenez 2 tranches de pain de mie. Tartinez légèrement le miel (1 c. à café) sur l'intérieur des deux tranches. Disposez le fromage de chèvre (2-3 c. à soupe) sur une tranche. Posez le jambon (2-3 tranches minces) par-dessus. Parsemez les noix concassées. Refermez avec l'autre tranche.
- Cuisson : faites fondre un noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif (ou plancha). Posez le croque dedans. Laissez cuire 3-4 min jusqu'à belle dorure, puis retournez délicatement. Cuire 3-4 min de l'autre côté. Le fromage doit commencer à fondre.
- Dégustez immédiatement : sortez du feu, posez sur une assiette chaude. Coupez en diagonale pour une belle présentation. Servez avec une petite salade verte ou quelques cornichons pour le côté acidulé.
Astuces du chef
Torréfiez vos noix la veille à 160°C pendant 8 minutes : elles développeront un arôme incomparable. Concassez-les grossièrement juste avant de servir pour garder du croustillant. Le secret : ne pas lésiner sur la qualité du fromage et du jambon — c'est là que se joue la saveur !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.