Croissant saumon-fromage frais : la recette simple et responsable de la pause déj'
Un vrai croissant au beurre garni saumon fumé et fromage frais, c'est la promesse d'une pause gourmande et responsable. Produits bruts, bio quand possible, du producteur local à votre assiette — sans détour ni artifice.
Ingrédients
- 6 pièces Croissant
- 70 g Saumon fumé
- 50 g Fromage frais (type saint-môret)
- 3 g Aneth frais
Instructions
- Achat : Croissants chez le boulanger bio le jour même (ou veille si congélation maison). Saumon fumé label MSC ou bio, fromage frais fermier si possible. Aneth du marché ou AMAP (frais, pas séché).
- Cuisson (si croissants surgelés maison) : Four 180°C/12 min jusqu'à croûte dorée et croustillante. Refroidir 5-10 min à température ambiante.
- Montage (30 min avant de manger) : Croissant tiède ouvert en deux. Tartiner fromage frais légèrement sur la moitié inférieure (1-2 c.à.c.). Disposer saumon fumé en feuilles. Parsemer aneth frais finement. Trait de jus citron frais. Refermer délicatement.
- Service immédiat : Mangez-le chaud-froid : croissant encore tendre/croustillant, garniture fraîche. C'est maintenant ou jamais — le croissant ne se réchauffe pas bien.
Astuces du chef
Achetez vos croissants chez votre boulanger bio local (veille à la fin de fabrication pour la fraîcheur), garnissez-les tiède pour que le fromage adhère sans couler, et servez dans les 30 min : c'est le secret de la texture parfaite.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 12.5gFat: 15.2gLipides saturés: 8.1gSodium: 650mgFibre: 0.8gSucre: 1.8g