Crêpes Béchamel Gratinées — Le Classique Réconfortant Maison
Des crêpes moelleuses nappées d'une béchamel onctueuse et dorées au four — le plat réconfortant par excellence, facile à reproduire à la maison avec des ingrédients frais et biologiques. Idéal pour les enfants, économique et délicieux.
Ingrédients
- 6 pièces Crêpe
- 12 cl Béchamel légère (lait demi-écrémé
- 10 g Farine
- 10 g Beurre
- 50 g Fromage râpé (emmental
- 9 cl Lait
Instructions
- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en pluie, mélangez bien 1-2 min. Versez doucement le lait tiède en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 8-10 min à feu moyen-doux, la sauce doit rester souple (elle épaissira un peu au four). Salez légèrement (le fromage est salé).
- Garnissez vos crêpes : posez une crêpe tiède sur le plan de travail, versez 3-4 cuillères à soupe de béchamel au centre, saupoudrez 1 cuillère à café de fromage râpé, roulez la crêpe serré. Répétez pour toutes les crêpes.
- Disposez les crêpes roulées dans un plat beurré allant au four. Versez le reste de béchamel par-dessus, parsemez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez 18-20 min à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que le dessus soit doré et la béchamel frémisse sur les bords. Laissez reposer 2-3 min avant de servir — c'est meilleur tiède que brûlant !
Astuces du chef
Préparez la béchamel la veille : elle épaissira naturellement au frigo et gagnera en saveur. Utilisez du comté ou un fromage fermier local — bien meilleur qu'un emmental industriel. Vous pouvez aussi ajouter des champignons ou des épinards poêlés pour plus de légumes !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 14.8gProtéines: 7.2gFat: 8.5gLipides saturés: 5.2gSodium: 285mgFibre: 0.4gSucre: 2.1g