Crêpes Béchamel Gratinées — Le Classique Réconfortant Maison
Des crêpes moelleuses nappées d'une béchamel onctueuse et dorées au four — le plat réconfortant par excellence, facile à reproduire à la maison avec des ingrédients frais et biologiques. Idéal pour les enfants, économique et délicieux.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Béchamel légère lait demi-écrémé, Farine, Béchamel légère (lait demi-écrémé, farine, beurre), déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Béchamel légère lait demi-écrémé, Beurre, Fromage râpé (emmental, comté), Lait, Béchamel légère (lait demi-écrémé, farine, beurre), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Crêpe (œufs, soja) ; Crêpes (œufs, soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 6 pièces Crêpe
- 12 cl Béchamel légère lait demi-écrémé
- 10 g Farine
- 10 g Beurre
- 50 g Fromage râpé (emmental, comté)
- 9 cl Lait
Instructions
- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en pluie, mélangez bien 1-2 min. Versez doucement le lait tiède en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 8-10 min à feu moyen-doux, la sauce doit rester souple (elle épaissira un peu au four). Salez légèrement (le fromage est salé).
- Garnissez vos crêpes : posez une crêpe tiède sur le plan de travail, versez 3-4 cuillères à soupe de béchamel au centre, saupoudrez 1 cuillère à café de fromage râpé, roulez la crêpe serré. Répétez pour toutes les crêpes.
- Disposez les crêpes roulées dans un plat beurré allant au four. Versez le reste de béchamel par-dessus, parsemez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez 18-20 min à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que le dessus soit doré et la béchamel frémisse sur les bords. Laissez reposer 2-3 min avant de servir — c'est meilleur tiède que brûlant !
Astuces du chef
Préparez la béchamel la veille : elle épaissira naturellement au frigo et gagnera en saveur. Utilisez du comté ou un fromage fermier local — bien meilleur qu'un emmental industriel. Vous pouvez aussi ajouter des champignons ou des épinards poêlés pour plus de légumes !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.