Crêpe saumon fumé bio et aneth : l'apéritif chic et léger maison
Une crêpe fine et savoureuse garnie de saumon fumé bio, crème fraîche légère et aneth frais : la recette facile et élégante du déjeuner ou du brunch en famille. Produits frais, sans transformation, prête en 20 minutes.
Ingrédients
- 6 pièces Crêpe
- 90 g Saumon fumé
- 50 g Crème fraîche légère
- 3 g Aneth frais
- 1 cl Jus de citron
Instructions
- Préparez la pâte : mélangez 200g farine bio + 3 œufs + 500ml lait demi-écrémé bio + 3g sel. Laissez reposer 30 min au frais. Cuire à la poêle antiadhésive chaude (160°C) 45 secondes de chaque côté. Laissez refroidir sur un torchon propre.
- Préparez la garniture : mélangez 200g crème fraîche légère bio + zeste d'un citron bio. Préparez 100g saumon fumé bio en tranches fines et cisellez 20g aneth frais.
- Dressage : sur chaque crêpe tiède ou froide, étalez 20g crème citron, disposez 25g saumon fumé, parsemez aneth et finissez d'un trait de jus de citron frais. Servez immédiatement ou gardez au frais maximum 4h.
Astuces du chef
Préparez les crêpes la veille et conservez-les au frais inter-feuillées : elles seront plus faciles à étaler. Garnissez juste avant de servir pour éviter qu'elles ne ramollissent. Le zeste de citron finement râpé remplace le jus pour une présentation plus raffinée.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 12.5gFat: 10.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 580mgFibre: 0.3gSucre: 0.6g