Couscous maison poulet fermier & légumes bio : la recette facile et saine
Couscous poulet fermier & légumes du marché — Un classique réinventé avec produits frais et locaux : semoule gonflée au bouillon maison, poulet fermier tendre, légumes croquants. Facile à préparer en famille, réconfortant et bon pour la santé !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule de couscous, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (soja, lait, céleri, moutarde) ; Épices (cumin, gingembre, curcuma) (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Semoule de couscous
- 240 g Carottes
- 180 g Courgettes
- 120 g Navets
- 120 g Pois chiches cuits
- 48 cl Bouillon de légumes
- 2 g Cumin
- 1 g Gingembre
- 1 g Curcuma
- 24 g Concentré de tomates
- 900 g Poulet
Instructions
- Coupez poulet fermier en dés 3cm. Chauffez 1 L bouillon maison ou bio en cube, ajoutez cumin/gingembre/curcuma (torréfiés 1 min à sec : plus goûteux !).
- Versez 250g semoule fine dans le bouillon chaud, mélangez bien, couvrez 5 min : la semoule gonfle toute seule, c'est magique !
- Pendant ce temps, cuisez les légumes à la poêle (carottes 4 min, puis courgettes 2 min) avec le poulet : juste assez pour rester croquants.
- Mélangez semoule + poulet + légumes + 1 c. à soupe concentré tomate. Rectifiez sel/épices. Servez chaud avec un trait d'huile d'olive.
Astuces du chef
Achetez le poulet fermier entier auprès d'un producteur local : meilleur prix, meilleure saveur, zéro déchet. Torréfiez 1 min les épices dans une poêle sèche : elles libèrent 3x plus d'arômes. Vos enfants adoreront !
Nutrition
Portion: 404.7gCalories: 421kcalCarbohydrates: 27.2gProtéines: 38.8gFat: 15.8gLipides saturés: 4gSodium: 325.1mgFibre: 5.4gSucre: 5.6g