Couscous maison poulet fermier & légumes bio : la recette facile et saine
Couscous poulet fermier & légumes du marché — Un classique réinventé avec produits frais et locaux : semoule gonflée au bouillon maison, poulet fermier tendre, légumes croquants. Facile à préparer en famille, réconfortant et bon pour la santé !
Ingrédients
- 900 g Poule cuite
- 360 g Semoule de couscous
- 240 g Carottes
- 180 g Courgettes
- 120 g Navets
- 120 g Pois chiches cuits
- 48 cl Bouillon de légumes
- 2 g Cumin
- 1 g Gingembre
- 1 g Curcuma
Instructions
- Coupez poulet fermier en dés 3cm. Chauffez 1 L bouillon maison ou bio en cube, ajoutez cumin/gingembre/curcuma (torréfiés 1 min à sec : plus goûteux !).
- Versez 250g semoule fine dans le bouillon chaud, mélangez bien, couvrez 5 min : la semoule gonfle toute seule, c'est magique !
- Pendant ce temps, cuisez les légumes à la poêle (carottes 4 min, puis courgettes 2 min) avec le poulet : juste assez pour rester croquants.
- Mélangez semoule + poulet + légumes + 1 c. à soupe concentré tomate. Rectifiez sel/épices. Servez chaud avec un trait d'huile d'olive.
Astuces du chef
Achetez le poulet fermier entier auprès d'un producteur local : meilleur prix, meilleure saveur, zéro déchet. Torréfiez 1 min les épices dans une poêle sèche : elles libèrent 3x plus d'arômes. Vos enfants adoreront !
Nutrition
Calories: 168kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 14.2gFat: 4.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 380mgFibre: 2.9gSucre: 2.8g