Couscous maison aux boulettes de poulet : la recette facile et savoureuse
Un couscous savoureux et réconfortant mêlant épices douces et produits frais du marché. Boulettes de poulet moelleux, légumes croquants : le vrai goût de l'authentique, sans prise de tête. Recette rapide et généreuse pour toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule de couscous, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Boulettes de poulet haché (œufs, soja, lait, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Bouillon (soja, lait, céleri, moutarde) ; Épices (cumin, coriandre, curcuma) (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Semoule de couscous
- 900 g Boulettes de poulet haché
- 240 g Carottes
- 120 g Oignons
- 180 g Courgettes
- 2 g Cumin
- 6 g Coriandre fraîche
- 1 g Curcuma
- 48 cl Bouillon
Instructions
- Versez 150g semoule dans un saladier. Faites bouillir 0,75L bouillon. Versez-le progressivement en remuant avec une fourchette pour éviter les grumeaux. Couvrez 5 min.
- Malaxez 400g poulet haché + 1 petit oignon râpé + 1 pincée sel + 1/2 cuillère à café cumin. Formez 8 boulettes. Poêlez-les 8 min en les retournant régulièrement (bien dorées, fondantes dedans).
- Pendant ce temps, coupez 2 carottes + 2 courgettes en petits dés. Cuisez-les à la vapeur 6 min (elles restent croquantes).
- Mélangez la semoule, les boulettes et les légumes. Assaisonnez (cumin, coriandre, curcuma selon goût). Versez dans un plat chaud et servez aussitôt, accompagné d'une salade fraîche.
Astuces du chef
Conseil famille : Formez les boulettes avec vos enfants 24h avant (elles se tiennent mieux froides). Préparez un bouillon riche la veille en mijotant os et légumes : c'est la clé du goût authentique. Graineur la semoule à l'huile tiède juste avant le service pour des grains fondants, jamais pâteux.
Nutrition
Portion: 381.5gCalories: 313kcalCarbohydrates: 22.9gProtéines: 36.7gFat: 7.4gLipides saturés: 0.5gSodium: 406.9mgFibre: 3.6gSucre: 9g