Coulis de fruits rouges maison : la recette simple et gourmande
Un coulis maison gourmand et naturel, sans additif, préparé en moins de 30 minutes avec des fruits rouges bio. Lissé au chinois pour une texture soyeuse, il sublime desserts, yaourts et crèmes. À préparer à l'avance et conserver au frigo jusqu'à 3 jours.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Framboises
- 120 g Mûres
- 120 g Myrtilles
- 60 g Sucre semoule
- 12 ml Jus de citron
Instructions
- Triez et lavez les framboises, les mûres et les myrtilles à l'eau froide.
- Dans une casserole, mélangez les fruits avec le sucre semoule et faites cuire à feu doux environ 5 min, juste jusqu'à ce que les fruits éclatent et que le sucre soit dissous.
- Laissez tiédir quelques minutes, puis versez le mélange dans une passoire fine. Pressez doucement les fruits contre les parois de la passoire pour extraire tout le jus et obtenir un coulis lisse.
- Ajoutez le jus de citron au coulis tiède et mélangez pour relever le goût. Laissez refroidir, puis conservez le coulis dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'au service.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites cuire les fruits juste le temps de les attendrir : dès qu'ils éclatent, retirez la casserole du feu. Trop cuits, ils perdent leur couleur vive et leur goût frais.
Astuces : Préparé la veille, le coulis gagne en saveur. Gardez-le bien fermé au réfrigérateur et consommez-le dans les jours qui suivent. Il se congèle aussi en petits pots, pratique pour un dessert improvisé.
Nutrition
Portion: 112gCalories: 90kcalCarbohydrates: 16.9gProtéines: 1.1gFat: 0.7gLipides saturés: 0.1gSodium: 0.5mgFibre: 4.1gSucre: 16.5g