Cookies tout chocolat maison : la recette 100% bio et AOP des enfants
Des vrais cookies maison, tout chocolat, 100% bio : farine française, beurre AOP et œufs fermiers. Pâte préparée en 15 minutes, cuisson 12 minutes, texture fondante cœur mou qui plaît aux enfants. Conservez-les 3 semaines dans une boîte hermétique.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine T55, Farine T55 bio française) ; Œufs (Œufs, Œufs bio plein air) ; Lait (Beurre, Beurre bio).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 252 g Farine T55
- 168 g Beurre
- 150 g Sucre
- 2.52 pièce(s) Œufs
- PM Sel
Instructions
- Étape 1 : Préchauffez four à 180°C. Sortez beurre et œufs 30 min avant (ils mélangent mieux à température ambiante).
- Étape 2 : Mélangez beurre + sucre 3 minutes. Versez les œufs un par un, puis ajoutez farine et une pincée de sel. Mélangez juste 2 minutes — la pâte doit rester granuleuse.
- Étape 3 : Déposez des petites boules de pâte sur plaque de cuisson (écartez-les bien). Si vous avez le temps, mettez-les au frigo 2h avant (encore meilleur moelleux).
- Étape 4 : Enfournez 12 minutes. Ils doivent être blonds clair, pas dorés (sinon trop secs). Sortez-les du four quand le cœur fléchit encore sous le doigt.
- Étape 5 : Laissez refroidir sur une grille 15 minutes. Ils vont durcir un peu en refroidissant — c'est normal ! Rangez-les dans une boîte fermée : ils se conservent 3 semaines.
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille et réfrigérez-la : vous gagnerez en facilité le jour J, et les cookies seront plus moelleux. Ne travaillez pas trop la pâte au mélange — elle doit rester granuleuse. Ils durcissent légèrement en refroidissant : parfait pour tremper dans un verre de lait bio !
Nutrition
Portion: 116gCalories: 487kcalCarbohydrates: 56.1gProtéines: 6.7gFat: 25.7gLipides saturés: 17.4gSodium: 30.5mgFibre: 1.3gSucre: 25.8g