Compote pommes-fraises maison : recette simple, 100% bio et frais
Compote maison pommes-fraises : saveur d'automne, 100% fruits frais bio ! Recette simple, sans sucre industriel, préservant couleur et vitamines des fraises. À faire en famille, à déguster nature ou en accompagnement de yaourt/fromage blanc. Conservation 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 720 g Pommes du Limousin AOP bio
- 360 g Fraises Plougastel IGP bio
- 110 g Sucre de betterave bio français
- 15 cl Eau filtrée
- 1 piece(s) unités Jus de citron bio
Instructions
- Lavez et épluchez 1 kg pommes Limousin bio, coupez en quartiers. Versez dans cocotte-minute ou casserole fond épais avec 250 ml eau.
- Cuisson : Portez à frémissement doux (ne pas bouillir). Laissez 35 minutes à feu très doux, couvercle fermé. Les pommes doivent être fondantes.
- À T+30 min, ajoutez 600g fraises fraîches Plougastel (entières ou demi si très grosses). Continuez 5 minutes à peine.
- Hors du feu, versez 180g sucre bio + jus de ½ citron bio frais. Mélangez très doucement avec cuillère bois. Écrasez légèrement si vous préférez texture moins chunky.
- Versez dans bocaux stérilisés chauds (idéal pour conservation longue) ou barquettes. Refroidissez à température ambiante avant réfrigérateur.
- Conservation : 3 jours maximum au frigo à 3-4°C. Consommez idéalement dans les 48h pour garder saveur et couleur rose des fraises !
Astuces du chef
Préparez vos fruits la veille (pelage, découpe), conservez-les au frigo avec un jus de citron pour éviter noircissement. Le jour J, cuisson pommes 35 min, puis fraises 5 min seulement : votre compote gardera sa belle couleur rose et son goût acidulé naturel !
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 0.3gFat: 0.1gLipides saturés: 0.02gSodium: 2mgFibre: 1.2gSucre: 11.8g