Compote pommes-fraises maison : recette simple, 100% bio et frais
Compote maison pommes-fraises : saveur d'automne, 100% fruits frais bio ! Recette simple, sans sucre industriel, préservant couleur et vitamines des fraises. À faire en famille, à déguster nature ou en accompagnement de yaourt/fromage blanc. Conservation 3 jours au réfrigérateur.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Pommes du Limousin AOP bio
- 360 g Fraises Plougastel IGP bio
- 110 g Sucre de betterave bio français
- 15 cl Eau filtrée
- 1 piece(s) unités Jus de citron bio
Instructions
- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et mettez-les dans une casserole avec l'eau.
- Couvrez et laissez cuire à feu très doux, en remuant de temps en temps pour que rien n'attache, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
- Ajoutez les fraises entières ou coupées en deux si elles sont grosses, et poursuivez la cuisson quelques minutes, sans plus.
- Hors du feu, ajoutez le sucre et le jus de citron, puis mélangez doucement. Écrasez légèrement si vous préférez une texture plus lisse.
- Versez la compote dans un saladier, laissez tiédir à température ambiante, puis couvrez et réservez au réfrigérateur.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez les fraises seulement en toute fin de cuisson des pommes. Cuites trop longtemps, elles perdent leur couleur et leur goût frais.
Astuces : Vous pouvez préparer la compote la veille : une fois tiédie, couvrez le saladier et gardez-le au réfrigérateur. Elle se conserve quelques jours au frais, toujours couverte, et se sert froide ou juste tiédie.
Nutrition
Portion: 224.1gCalories: 157kcalCarbohydrates: 35.3gProtéines: 0.7gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 7.3mgFibre: 4gSucre: 33.6g