Compote Poires-Chocolat Maison : Gourmandise Bio et Facile
Une compote maison gourmande et saine : poires de saison + chocolat noir bio, sans sucres cachés. Riche en fibres et magnésium, elle plaît autant aux enfants qu'aux parents.Recette simple, bio et française : à préparer d'avance et à congeler sans problème.
Ingrédients
- 960 g Poires de Savoie IGP bio
- 70 g Chocolat noir bio 70%
- 110 g Sucre de betterave bio français
- 15 cl Eau filtrée
- 1 gousses Vanille Bourbon bio
Instructions
- Lavez et épluchez 1,5 kg poires. Coupez-les en morceaux, ôtez les cœurs.
- Dans une cocotte ou une grande casserole, versez poires + 250 ml eau + 1 gousse vanille fendue. Couvrez, cuisson douce 30–35 min (poires fondantes à la fourchette).
- Hors du feu, ajoutez 120 g chocolat noir bio râpé ou haché fin. Remuez jusqu'à fusion totale (pas de grumeaux).
- Incorporez 180 g sucre. Remuez bien 2–3 min.
- Optionnel : mixez court pour texture lisse, ou laissez 'rustic' écrasée.
- Laissez refroidir à température ambiante (30–40 min), puis versez en pots hermétiques. Frigo max 3 jours, congélateur 3 mois.
- Conseil : doublez ou triplez la recette un week-end, congelez les portions. Décongelez 2h avant goûter.
Astuces du chef
Préparez 2–3 pots d'avance et congelez-les : parfait pour les boîtes à goûter. Décongelez 2h à température ambiante. Le chocolat bio 70% apporte le vrai goût cacao sans surcharger en sucre — vos enfants sentiront la différence avec une compote industrielle.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 21.5gProtéines: 0.8gFat: 1.2gLipides saturés: 0.7gSodium: 8mgFibre: 2.1gSucre: 18g