Compote Poires-Chocolat Maison : Gourmandise Bio et Facile
Une compote maison gourmande et saine : poires de saison + chocolat noir bio, sans sucres cachés. Riche en fibres et magnésium, elle plaît autant aux enfants qu'aux parents.Recette simple, bio et française : à préparer d'avance et à congeler sans problème.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chocolat noir bio 70% (céréales contenant du gluten, œufs, soja, lait, fruits à coque).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 960 g Poires de Savoie IGP bio
- 70 g Chocolat noir bio 70%
- 110 g Sucre de betterave bio français
- 15 cl Eau filtrée
- 1 gousses Vanille Bourbon bio
Instructions
- Lavez et épluchez 1,5 kg poires. Coupez-les en morceaux, ôtez les cœurs.
- Dans une cocotte ou une grande casserole, versez poires + 250 ml eau + 1 gousse vanille fendue. Couvrez, cuisson douce 30–35 min (poires fondantes à la fourchette).
- Hors du feu, ajoutez 120 g chocolat noir bio râpé ou haché fin. Remuez jusqu'à fusion totale (pas de grumeaux).
- Incorporez 180 g sucre. Remuez bien 2–3 min.
- Optionnel : mixez court pour texture lisse, ou laissez 'rustic' écrasée.
- Laissez refroidir à température ambiante (30–40 min), puis versez en pots hermétiques. Frigo max 3 jours, congélateur 3 mois.
- Conseil : doublez ou triplez la recette un week-end, congelez les portions. Décongelez 2h avant goûter.
Astuces du chef
Préparez 2–3 pots d'avance et congelez-les : parfait pour les boîtes à goûter. Décongelez 2h à température ambiante. Le chocolat bio 70% apporte le vrai goût cacao sans surcharger en sucre — vos enfants sentiront la différence avec une compote industrielle.
Nutrition
Portion: 215gCalories: 232kcalCarbohydrates: 40.6gProtéines: 1.8gFat: 6gLipides saturés: 3.5gSodium: 9.1mgFibre: 6.2gSucre: 35.2g