Compote tropicale maison bio : mangue, ananas, fruit de la passion
Compote fruits exotiques maison : Une explosion de saveurs tropicales avec mangue, ananas et fruit de la passion bio équitable. Riche en vitamine C naturelle, sans additif, préparée en 1h30. Parfait pour les enfants et toute la famille, du petit déjeuner au goûter.
Ingrédients
- 480 g Mangues bio équitables
- 360 g Ananas bio
- 120 g Fruits de la passion bio
- 110 g Sucre de canne blond bio équitable
- 15 cl Eau filtrée
- 12 ml Jus de citron vert bio
Instructions
- Achetez fruits exotiques bio au marché, AMAP ou rayon bio. Épluchez mangues et ananas, détaillez en dés. Ouvrez fruits de la passion, récupérez la chair avec les graines.
- Dans une grande casserole (pas trop petite !), versez l'ananas + 500ml eau + 450g sucre. Laissez cuire 15 min à feu moyen, puis ajoutez la mangue. Continuez 12 min.
- Finissez avec le fruit de la passion et le jus de citron. Laissez mijoter doucement 8 min sans couvrir pour garder des morceaux. La compote doit être juteuse, pas pâteuse.
- Versez dans des bocaux propres (refroidissez un peu d'abord) et fermez. Rangez au frigo 3 jours maximum. Ou congelez en portions pour l'hiver.
Astuces du chef
Conseil famille : achetez les fruits exotiques bio à maturité au marché fermier ou en AMAP. Ne pelez les fruits que 2-3h avant cuisson pour éviter l'oxydation. Conservez la compote 3 jours maximum au réfrigérateur dans un bocal en verre. Vous pouvez en congeler en portions pour l'hiver—elle se décongèle doucement.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 16.8gProtéines: 0.5gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 2mgFibre: 2.1gSucre: 14.2g