Clafoutis mexicain maïs-poivrons : saveur, couleur et facilité en famille
Un clafoutis salé savoureux et coloré qui mélange le meilleur des cuisines française et mexicaine. Œufs frais, maïs du marché, poivrons rouges et verts : une recette végétarienne gourmande à préparer avec les enfants en 25 minutes seulement.
Ingrédients
- 1 pièces Œufs
- 48 ml Lait
- 10 g Farine
- 20 g Fromage râpé
- 6 g Beurre
- 1 g Muscade
- 50 g Maïs
- 60 g Poivrons rouges et verts en dés
- 25 g Oignons rouges
- 3 g Piments jalapeños (facultatif)
- 20 g Cheddar râpé
- 1 g Épices chili
- 1 g Cumin
- 1 g Paprika fumé
- 48 ml Lait
Instructions
- Préparez vos légumes : Égouttez bien le maïs (surgelé fermier ou frais), coupez les poivrons en petits dés réguliers, émincez finement l'oignon rouge. Conseil pro : blanchissez 3 min les légumes frais, puis glaçage à l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter l'humidité excessive.
- Préparez l'appareil : Cassez 6 œufs frais dans un saladier, versez 350 ml de lait tiède. Tamisez 100g de farine dedans, ajoutez une pincée de muscade, mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Aucun batteur électrique nécessaire, 2 min de fouet suffit.
- Montage : Beurrez généreusement un moule carré ou rectangulaire (ou 4 petits moules individuels). Répartissez les légumes au fond. Versez l'appareil doucement par-dessus jusqu'aux 3/4 du moule.
- Cuisson : Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 35 à 40 min. Le clafoutis est cuit quand le centre frémit légèrement à la lame de couteau et les bords sont dorés. Laissez reposer 5 min.
- Finition : Parsemez de fromage râpé (cheddar ou emmental fermier), cisalez généreusement de la coriandre fraîche par-dessus. Servez tiède ou à température ambiante. Accompagnez d'une salade verte du marché et c'est un repas complet.
Astuces du chef
Précuisez vos légumes la veille : 3 min à l'eau bouillante salée, puis glaçage à l'eau froide. Égouttez bien avant montage pour éviter un appareil aqueux. Le secret d'un clafoutis aéré : tamiser la farine et ne pas surcharger en lait.
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 6.8gFat: 8.5gLipides saturés: 3.8gSodium: 185mgFibre: 1.4gSucre: 1.2g