Choux de Bruxelles Sautés au Lardon : la Recette qui Plaît à Tous
Les choux de Bruxelles ne sont plus fades ! Blanchis puis sautés avec lardon fumé, ils révèlent toute leur saveur naturelle. Rapide, économique, parfait en accompagnement ou plat unique léger.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre doux).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Lardons fumés (céréales contenant du gluten, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Choux de Bruxelles
- 120 g Lardons fumés
- 10 g Ail en purée
- 5 cl Beurre doux
- PM Poivre noir moulu
- PM Sel fin
Instructions
- Laver et préparer les choux (ôter feuilles jaunes, équeuter). Les blanchir 5-7 min dans eau bouillante salée, puis refroidir à l'eau froide glaçons.
- Pendant ce temps, couper les lardons en petits bâtonnets. Les faire revenir 2 min dans une poêle avec le beurre à feu moyen.
- Ajouter les choux égouttés, mélanger 2-3 min pour bien les enrober. Assaisonner poivre et sel. Ajouter l'ail en purée juste avant de servir.
- Servir chaud dans l'assiette. Accompagne parfaitement viande blanche, poisson ou oeufs.
Astuces du chef
Ne pas hésiter à blanchir les choux à l'avance (veille) et les garder au frais : cela accélère vraiment la cuisson finale et rend le légume moins amer. Un trait de vinaigre blanc en fin de cuisson rehausse le goût !
Nutrition
Portion: 160gCalories: 174kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 7.9gFat: 11.6gLipides saturés: 6.5gSodium: 253.8mgFibre: 5.1gSucre: 3g