Choux de Bruxelles rôtis croustillants au parmesan : la recette simple et gourmande
Des choux de Bruxelles fondants et dorés, rôtis à la maison avec huile d'olive et parmesan : simplissime, délicieux, et tellement meilleur qu'en conserve. Un classique que toute la famille adorera.
Ingrédients
- 780 g Choux de Bruxelles
- 5 cl Huile d'olive
- 10 g Ail en purée
- 60 g Parmesan râpé
- 2 g Poivre noir moulu
- 4 g Sel fin
Instructions
- Préchauffez four 200°C.
- Nettoyez choux (retirer feuilles abîmées), coupez queues. Blanchissez 5 min eau bouillante salée. Égouttez bien.
- Versez choux dans saladier. Arrosez huile d'olive (3 c.à.s pour 4 pers), sel, poivre. Mélangez.
- Étalez sur plaque four. Enfournez 25-30 min, remuez à mi-cuisson.
- Dernière minute : parsemez parmesan râpé généreusement. Retour 3-5 min four. Servez immédiatement chaud.
Astuces du chef
Astuce famille : Préférez des choux frais du marché (septembre à février). Blanchissez 4-5 min à l'eau bouillante salée avant de les rôtir : ils seront tendres à cœur et dorés en surface. Arrosez d'huile d'olive généreusement – c'est elle qui fait la magie au four !
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 8.1gProtéines: 4.2gFat: 4.8gLipides saturés: 1.4gSodium: 180mgFibre: 2.4gSucre: 1.9g