Choux de Bruxelles rôtis croustillants au parmesan : la recette simple et gourmande
Des choux de Bruxelles fondants et dorés, rôtis à la maison avec huile d'olive et parmesan : simplissime, délicieux, et tellement meilleur qu'en conserve. Un classique que toute la famille adorera.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Parmesan râpé).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Choux de Bruxelles
- 5 cl Huile d'olive
- 10 g Ail en purée
- 60 g Parmesan râpé
- PM Poivre noir moulu
- PM Sel fin
Instructions
- Préchauffez four 200°C.
- Nettoyez choux (retirer feuilles abîmées), coupez queues. Blanchissez 5 min eau bouillante salée. Égouttez bien.
- Versez choux dans saladier. Arrosez huile d'olive (3 c.à.s pour 4 pers), sel, poivre. Mélangez.
- Étalez sur plaque four. Enfournez 25-30 min, remuez à mi-cuisson.
- Dernière minute : parsemez parmesan râpé généreusement. Retour 3-5 min four. Servez immédiatement chaud.
Astuces du chef
Astuce famille : Préférez des choux frais du marché (septembre à février). Blanchissez 4-5 min à l'eau bouillante salée avant de les rôtir : ils seront tendres à cœur et dorés en surface. Arrosez d'huile d'olive généreusement – c'est elle qui fait la magie au four !
Nutrition
Portion: 150gCalories: 172kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 7.6gFat: 11.5gLipides saturés: 3.4gSodium: 95.5mgFibre: 5.1gSucre: 3.1g