Choux de Bruxelles nature : la recette simple et savoureuse du producteur local
Des choux de Bruxelles bien cuits, pas trop, pour garder couleur et saveur. Choisissez-les frais au marché ou chez un producteur local. C'est simple, rapide et excellent pour la santé.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Choux de Bruxelles
- 90 cl Eau
- PM Sel fin
Instructions
- Préparation : Ôter les feuilles jaunes/abîmées, tailler la base, rincer à l'eau froide. Égoutter.
- Cuisson : Remplir cocotte d'eau froide + une pincée de sel. Porter à ébullition. Plonger les choux. Dès que l'eau revient à gros bouillons, compter 10-12 min.
- Test cuisson : Piquer un chou avec une fourchette. La pointe rentre sans effort = c'est bon. Le chou ne doit pas être pâteux.
- Égouttage : Verser dans une passoire, laisser s'égoutter 2-3 min.
- Finition : Servir chaud avec un trait d'huile d'olive, de beurre ou une sauce allégée. C'est prêt !
- Astuce rangement : Les restes se gardent 2 jours au frigo dans un récipient hermétique. Réchauffer à la poêle 3-4 min.
Astuces du chef
Achetez vos choux quelques jours avant cuisson, stockez-les au frigo dans un sac perforé. À la cuisson, une fourchette qui perce le cœur facilement = c'est bon ! Ne prolongez pas : 10-12 min maxi, sinon ça sent l'œuf pourri.
Nutrition
Portion: 130gCalories: 57kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 4.4gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 32.5mgFibre: 4.9gSucre: 2.9g