Chou-fleur à l'indienne : curry express maison pour toute la famille
Un curry de chou-fleur savoureux et simple. Frais, épicé, riche en fibres. Prêt en 1h30, bluffant à table avec la coriandre fraîche. Recette classique indienne, version saine.
Ingrédients
- 780 g Chou-fleur
- 120 g Oignons
- 180 g Tomates concassées
- 5 cl Huile de tournesol
- 4 g Poudre de curry
- 1 g Cumin moulu
- 1 g Curcuma
- 10 g Coriandre fraîche
- 5 g Gingembre frais
- 3 g Ail
- 4 g Sel
Instructions
- Détaillez le chou-fleur en bouquets. Faites-le bouillir 5 min dans l'eau salée, égouttez.
- Versez l'huile dans une grande poêle, versez-y oignons finement tranchés et laissez-les dorer 3 min.
- Torréfiez les épices (curry, cumin, curcuma) 2 min dans une petite poêle à sec, puis versez-les dans la grande poêle avec l'ail et le gingembre râpé.
- Versez les tomates concassées, mélangez bien 1 min.
- Ajoutez le chou-fleur blanchi, salez légèrement, couvrez et laissez mijoter 25 min à feu moyen.
- Finition : parsemez généreusement de coriandre fraîche ciselée, goûtez et rajustez l'assaisonnement.
- Servez chaud accompagné de riz blanc ou complet, ou de naan. Parfait aussi réchauffé le lendemain !
Astuces du chef
Torréfiez vos épices à sec 2 min dans une poêle chaude : vous sentirez tout de suite la différence ! Et ne jetez pas les parures du chou-fleur : elles font un excellent bouillon.
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 2.1gFat: 1.9gLipides saturés: 0.2gSodium: 380mgFibre: 1.8gSucre: 2.3g