Chapati maison : le pain indien nature à faire en 50 min sans levain
Chapati maison : le pain plat indien facile, moelleux et léger, prêt en 50 min chrono. Recette zéro déchet, 100% naturelle, parfait pour pains pita, wraps ou trempage sauce. À partager en famille, goût incomparable versus produits industriels congelés.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine de blé t65).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 150 g Farine de blé t65
- 9 cl Eau tiède
- PM Sel fin
- 9 ml Huile végétale
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits et versez l'eau tiède peu à peu, puis l'huile végétale, en mélangeant du bout des doigts.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et souple, en ajoutant un peu d'eau ou de farine si besoin. Couvrez et laissez reposer 30 min à température ambiante.
- Divisez la pâte en boules régulières. Couvrez-les et laissez-les reposer encore 10 min.
- Sur un plan de travail fariné, abaissez chaque boule au rouleau à pâtisserie en un disque fin, d'environ 15 cm de diamètre.
- Faites chauffer une poêle à sec, à feu vif. Posez-y un disque de pâte et laissez-le cuire jusqu'à ce que de petites taches dorées apparaissent, puis retournez-le.
- Poursuivez la cuisson sur l'autre face jusqu'à ce qu'une bulle de vapeur gonfle le chapati. Servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez légèrement le centre du chapati avec un torchon plié pendant la cuisson : cela aide la vapeur à gonfler toute la surface, pour un pain bien moelleux.
Astuces : Préparez la pâte à l'avance et gardez-la couverte au réfrigérateur ; sortez-la un peu avant de l'abaisser. Empilés dans un linge propre, les chapatis restent moelleux le temps du repas.
Nutrition
Portion: 41.5gCalories: 99kcalCarbohydrates: 17.2gProtéines: 2.4gFat: 1.9gLipides saturés: 0.3gSodium: 0.4mgFibre: 1.7gSucre: 0.4g