Chapati maison : le pain indien nature à faire en 50 min sans levain
Chapati maison : le pain plat indien facile, moelleux et léger, prêt en 50 min chrono. Recette zéro déchet, 100% naturelle, parfait pour pains pita, wraps ou trempage sauce. À partager en famille, goût incomparable versus produits industriels congelés.
Ingrédients
- 150 g Farine de blé t65
- 9 cl Eau tiède
- 3 g Sel fin
- 9 ml Huile végétale
Instructions
- Versez farine dans saladier, creusez puits central. Versez eau tiède progressivement, versez huile, saupoudrez sel. Pétrissez 5-8 min jusqu'à pâte lisse, rajoutez eau ou farine au besoin. Couvrez, laissez reposer 30 min température ambiante.
- Divisez pâte en 4 boulettes égales (80g chacune). Couvrez, repos 10 min.
- Saupoudrez plan travail farine, abaissez chaque boulette au rouleau : cercle 15cm Ø, épaisseur crayon (3-4mm).
- Chauffez poêle/tawa feu vif 2-3 min. Posez chapati, guettez taches légèrement dorées (90 sec), retournez. Seconde face 60-90 sec : doit gonfler bulle vapeur. C'est prêt !
- Servez immédiatement chaud avec curry, légumes ou sauce. Empiler dans linge propre gardera moelleux 30 min.
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille, conservez au frigo dans un film alimentaire. Le matin, divisez en portions, couvrez 10 min, puis cuisson rapide à feu vif : vos chapatis gonfleront comme des bulles et resteront moelleux toute la journée. Génie du batch-cooking familial !
Nutrition
Calories: 250kcalCarbohydrates: 48gProtéines: 7.5gFat: 2.5gLipides saturés: 0.4gSodium: 1.2mgFibre: 1.8gSucre: 0.5g