Champignons sautés maison : la recette simple et délicieuse
Un accompagnement savoureux et sain en 12 minutes : champignons sautés à la poêle avec ail frais et échalotes. Technique simple qui préserve le goût naturel et la texture. Parfait en famille, économique et zéro complication.
Ingrédients
- 360 g Champignons de paris frais
- 20 g Ail
- 90 g Échalotes
- 2 g Thym frais
- 10 g Persil plat
- 18 ml Sauce soja
- 30 ml Huile d'olive
- 2 g Sel
Instructions
- Étape 1 : brossez les champignons avec un linge sec (pas d'eau). Émincez finement l'ail et les échalotes. Ciseles le persil.
- Étape 2 : chauffez une grande poêle à feu vif sans huile. Versez les champignons émincés quand la poêle est très chaude.
- Étape 3 : laissez cuire 5 min sans remuer (il faut qu'ils reviennent à sec). Puis mélangez et continuez 5-7 min jusqu'à léger dorage.
- Étape 4 : ajoutez l'ail et les échalotes, réduisez le feu à moyen, cuisez 2-3 min en remuant.
- Étape 5 : assaisonnez avec un trait de sauce soja, poivre frais. Finissez avec le persil. Goutez et rectifiez le sel si besoin.
- Étape 6 : servez chaud immédiatement en accompagnement ou sur du pain grillé. À conserver 2-3 jours au frigo.
Astuces du chef
Ne lavez jamais vos champignons à l'eau : brossez-les simplement avec un linge sec. Cela évite qu'ils imbibent l'humidité et perdent leur saveur. La cuisson à sec (sans huile au départ) est le secret : elle concentre les arômes naturels.
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 2.8gFat: 1.1gLipides saturés: 0.2gSodium: 145mgFibre: 1.4gSucre: 1.5g