Carottes rôties au cumin : la recette anti-gaspi du dimanche
Des carottes croquantes rôties au four avec épices chaudes et jus de citron frais. Recette simple, budget maîtrisé, 100% du terroir. À servir chaude ou tiède, idéale en accompagnement ou plat végé.
Ingrédients
- 1200 g Carottes
- 2 g Cumin
- 30 ml Huile d'olive
- 2 g Coriandre fraîche
- 12 ml Jus de citron
- 6 g Ail
- PM Sel
Instructions
- Choisissez 800g de carottes du marché (ou AMAP), lavez-les et épluchez-les finement pour garder nutriments.
- Taillez-les en bâtons uniformes de 8-10 cm. Versez-les dans un saladier avec 40 ml huile d'olive, 2-3g sel, 1,5g cumin moulu. Mélangez bien des mains.
- Versez sur une plaque de cuisson, enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 22-25 min. Elles doivent être dorées et tendres à la fourchette.
- Sortez du four, parsemez de coriandre fraîche hachée et un trait de citron frais. Rectifiez sel/épices à votre goût.
- Servez immédiatement bien chaud, ou laissez tiédir pour une version salade froide en été.
Astuces du chef
Choisissez des carottes de taille similaire chez votre producteur local pour une cuisson parfaitement uniforme. Ne jetez pas les épluchures : faites un bouillon maison ou un curry de parures. 5 min de préparation de plus, zéro déchet.
Nutrition
Calories: 54kcalCarbohydrates: 10.1gProtéines: 0.9gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 0.12mgFibre: 2.8gSucre: 4.7g