Carottes rôties au cumin : la recette anti-gaspi du dimanche
Des carottes croquantes rôties au four avec épices chaudes et jus de citron frais. Recette simple, budget maîtrisé, 100% du terroir. À servir chaude ou tiède, idéale en accompagnement ou plat végé.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Carottes
- 2 g Cumin
- 30 ml Huile d'olive
- 2 g Coriandre fraîche
- 12 ml Jus de citron
- 6 g Ail
- PM Sel
- 0.6 g Piment (facultatif)
Instructions
- Choisissez 800g de carottes du marché (ou AMAP), lavez-les et épluchez-les finement pour garder nutriments.
- Taillez-les en bâtons uniformes de 8-10 cm. Versez-les dans un saladier avec 40 ml huile d'olive, 2-3g sel, 1,5g cumin moulu. Mélangez bien des mains.
- Versez sur une plaque de cuisson, enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 22-25 min. Elles doivent être dorées et tendres à la fourchette.
- Sortez du four, parsemez de coriandre fraîche hachée et un trait de citron frais. Rectifiez sel/épices à votre goût.
- Servez immédiatement bien chaud, ou laissez tiédir pour une version salade froide en été.
Astuces du chef
Choisissez des carottes de taille similaire chez votre producteur local pour une cuisson parfaitement uniforme. Ne jetez pas les épluchures : faites un bouillon maison ou un curry de parures. 5 min de préparation de plus, zéro déchet.
Nutrition
Portion: 208.9gCalories: 109kcalCarbohydrates: 10.9gProtéines: 1.7gFat: 5.1gLipides saturés: 0.8gSodium: 99mgFibre: 5.9gSucre: 9.8g