Carottes glacées à l'orange : l'accompagnement sucré-salé qui plaît à tous
Des carottes douces et brillantes glacées à l'orange, faciles à préparer et ravissantes en assiette. Recette savoureuse 100% naturelle, sans additif, parfaite pour initier les enfants aux saveurs fraiches et aux produits bio du marché.
Ingrédients
- 1200 g Carottes
- 30 g Beurre
- 6 cl Jus d'orange
- 3 g Zestes d'orange
Instructions
- Épluchez vos carottes fraîches et taillez-les en bâtonnets réguliers d'environ 10 cm de long. Rincez-les rapidement à l'eau froide et laissez-les s'égoutter.
- Pressez une orange bio fraiches et versez le jus dans une casserole moyenne. Laissez réduire 8 min à feu moyen (le jus doit diminuer de moitié et devenir plus concentré). Ajoutez 1 cuillère à café de miel.
- Disposez les carottes dans un plat inox ou en grès. Versez le jus orange-miel dessus et couvrez d'un couvercle ou de papier d'aluminium. Faites braiser 20 min à four moyen-doux (160°C) ou sur un feu doux.
- Retirez du feu. Coupez 15 g de beurre frais en petits morceaux et ajoutez-les délicatement dans le plat sans remonter en température. Remuez très légèrement pour que le beurre crée une petite sauce brillante.
- Servez tiède dans un plat de service. Vous pouvez faire cette recette la veille et la réchauffer doucement 10 min au four avant service.
Astuces du chef
Préparez les carottes la veille : elles seront plus tendres et les saveurs mieux intégrées. Réchauffez doucement avant service. Si jus trop épais, complétez avec un peu d'eau froide filtrée.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 0.8gFat: 1.2gLipides saturés: 0.7gSodium: 35mgFibre: 2.1gSucre: 6.2g