Cantuccini bio maison : la recette croustillante toscane (100% naturelle)
Cantuccini maison comme en Toscane : biscuits croquants, bio et savoureux, à tremper dans le café ou le lait. Faciles à faire en famille, se conservent longtemps en boîte. Une gourmandise 100% naturelle, sans additifs.
Ingrédients
Instructions
- Mélanger 150g farine bio + 100g sucre betterave bio + 2g levure chimique + pincée sel. Réserver.
- Casser 2 œufs fermiers, fouetter légèrement. Ajouter au sec, mélanger avec une cuillère en bois.
- Ajouter 75g amandes bio + 1 ml vanille naturelle bio. Bien mélanger.
- Façonner 1 bâton (ou 2 petits) sur papier cuisson. Lisser du bout des doigts.
- Enfourner 25-28 min à 180°C jusqu'à belle couleur dorée.
- Laisser refroidir 20-30 min. Trancher avec un couteau à dents (pas trop fin, ni trop épais : 1-1,5cm).
- Remettre les tranches debout au four 8-10 min à 160°C. Bien croustillant !
- Refroidir complètement. Stocker en boîte fermée. Se gardent des semaines !
Astuces du chef
Ne ratez pas la deuxième cuisson : elle donne cette texture signature ! Astuce : si votre pâte s'émiette trop, laissez refroidir 10 min supplémentaires avant tranchage. Parfait avec un café ou un verre de vin doux le dimanche.
Nutrition
Calories: 410kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 9.5gFat: 18.5gLipides saturés: 1.8gSodium: 0.15mgFibre: 3.5gSucre: 35g