Camembert de Normandie : le fromage français iconique à déguster en famille
Le fromage de France par excellence : le camembert de Normandie offre une pâte fondante et une saveur délicate, parfait pour l'assiette de fromages en famille. À déguster à température ambiante pour révéler tous ses arômes. Idéal au printemps et automne quand les vaches normandes profitent des meilleurs herbages.
Ingrédients
- 180 g Camembert de normandie aop (lait cru) ou camembert pasteurisé
- Lait de vache
- Normandie (calvados
- Eure
- 30 g Mâche
- Orne
- Saveur douce et champignonnée en jeune
Instructions
- Achetez votre camembert 2-3 jours avant dégustation. Conservez-le au frigo, dans son emballage d'origine ou enrobé de film alimentaire.
- 30 minutes avant de servir, sortez-le du réfrigérateur pour qu'il atteigne température ambiante. La pâte devient fondante et développe sa saveur champignonnée.
- Testez la maturité en appuyant très légèrement : le fromage doit céder sans couler. S'il est trop dur, laissez-le 1-2 jours à température ambiante.
- À la coupe : utilisez un couteau bien propre, trempez-le dans de l'eau tiède entre chaque portion pour éviter que le fromage ne s'accroche.
- Servez avec du pain complet grillé, quelques noix, un trait de miel ou une confiture légère. Accompagnez d'un verre de cidre brut ou d'un vin blanc fruité pour une vraie pause gourmande.
Astuces du chef
Sortez votre camembert du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir : la pâte devient fondante et la saveur champignonnée s'épanouit. Vérifiez qu'il cède légèrement sous le doigt (ni dur, ni coulant). Accompagnez de pain complet grillé, quelques noix et miel pour un vrai moment de gourmandise.
Nutrition
Calories: 310kcalCarbohydrates: 0.5gProtéines: 19.8gFat: 25.3gLipides saturés: 16gSodium: 0.72mgSucre: 0.5g